Dessert sucré aux topicas et banane (vegan, sans gluten) / Chè chuối bột báng sữa hạt thuần chay

(Công thức tiếng Việt cuối bài)

Ingrédients:

• 1 verre de lait végétale sucré à la vanille (soja, amande, riz, …)
• 2 cs de topicas cuits
• 1 banane
• 1 cc de sucre de canne

Préparation:

• Couper la banane en rondelles, saupoudre avec 1 cc de sucre de canne, déposer les rondelles sur une poêle et faire caraméliser légèrement les deux côtés.
• Verser du lait végétal dans une petite casserole, avec les topicas cuits, faire chauffer pendant quelques minutes.
• Déposer les rondelles de bananes caramélisés légèrement dans un bol ou une assiette creuse, y verser les topicas au lait.
• Servir chaud, tiède ou frais.

~~~~~

Nguyên liệu:

• 1 cốc sữa đậu nành có đường vị vani (hoặc sữa các loại hạt khác: hạt điều, óc chó, hạt dẻ, sữa gạo, vv)
• 2 thìa canh bột báng chín
• 1 quả chuối
• 1 thìa cà phê đường thô

Cách làm:

• Thái khoanh chuối, rắc 1 thìa cà phê đường thô lên hai mặt, rồi cho lên chảo để lửa vừa, làm chín hơi vàng rộm hai mặt. Để riêng.
• Cho sữa hạt, bột báng vào nồi đun sôi mấy phút.
• Xếp chuối vào bát hoặc đĩa sâu lòng, rưới sữa bột báng lên trên.
• Ăn nóng, ấm hoặc lạnh tùy thích.

Mini-croissants à la banane végetaliens / Bánh croissant chuối thuần chay

(Công thức tiếng Việt ở cuối bài)

Ingrédients: (12 mini-croissants)

• 1 pâte de feuilleté végétale
• 1 banane mûre
• 2 cs de lait végétal

Préparation:

• Etaler la pâte feuilleté végétale, couper en 4 à partir du centre, puis chaque partie en 3, ça fait 12 triangles égales.
• Eplucher la banane, couper en 3 parties puis chaque partie en 4 cubes.
• Mettre une cube de banane sur la partie large du triangle de la pâte, enrouler légèrement le morceau de pâte jusqu’à l’autre bout du triangle, vous obtenez alors un mini croissant.
• Répéter le geste avec le reste de banane et de pâte pour avoir 12 mini-croissants.
• Utiliser un pinceau pour étaler du lait végétal au-dessus des croissants.
• Enfourner dans un four pré-chauffé pendant de 15-20 minutes à 170°. Surveiller et les sortir du four entre le 15ème et 20eme en fonction de la couleur dorée en surface souhaitée.

~~~~~

Nguyên liệu: (12 chiếc nhỏ)

• 1 tấm bột nghìn lớp tròn thuần chay bán sẵn (vegan puff pastry)
• 1 quả chuối chín lớn
• 2 thìa canh sữa đậu nành

Cách làm:

• Trải miếng bột ra, cắt làm 4 phần bằng nhau, rồi mỗi phần cắt làm 3 miếng hình tam giác. Ta được 12 miếng bột tam giác bằng nhau.
• Chuối chín bóc vỏ, cắt làm 3 khúc, mỗi khúc bổ làm 4 thanh.
• Đặt một thanh chuối ở cạnh phía ngoài hình tam giác, cuộn miếng bột lỏng tay đến đầu nhọn của miếng bột, xếp vào khay nướng. Làm như vậy cho đến hết 12 miếng bột và miếng chuối.
• Dùng chổi làm bánh chấm sữa đậu phết lên mặt trên của từng chiếc bánh.
• Cho vào lò nướng đã nóng sẵn, nướng ở 170° trong khoảng 15-20 phút. Nhớ trông bánh từ phút thứ 15 trở đi, khi thấy bánh có màu vàng độ đậm hay nhạt theo ý thích thì lấy bánh ra.
• Dùng ấm hoặc nguội.

Sinh tố cam / Smoothie d’orange

Nguyên liệu (cho 2 cốc)

• 1/2 quả cam
• 1 quả chuối
• 1+1/3 cốc nước lọc

Cách làm:

Gọt vỏ cam (để cùi nếu muốn), bổ miếng, bỏ hạt nếu có.
Chuối bóc vỏ, thái miếng,
Cho chuối, cam, nước lọc vào máy, xay nhuyễn.
Đổ ra cốc và thưởng thức.

Lưu ý:

• Có thể làm sinh tố lạnh nếu muốn.

~~~~

Pour 2 verres

• 1/2 d’une orange
• 1 banane
• 1+1/3 verres d’eau

Eplucher l’orange et la banane et couper en morceaux.
Mixer les ingrédients ensemble.

 

Bánh cacao nhân chuối (ko gluten) / Chocopie à la banane (sans gluten)

(Version française disponible en bas)

Nguyên liệu:

• 100 gr hỗn hợp bột (50gr bột gạo lức, 10gr bột gạo nếp, 20gr bột năng, 20gr bột khoai tây)
• 50gr dừa nạo khô
• 50gr bột hạt hạnh nhân (hoặc hạt dẻ)
• 2 thìa canh vơi đường thô
• 1 thìa cà-phê muối
• 8gr bột nở
• 2 thìa canh bằng bột cacao
• 1 quả chuối thái lát khoảng 2mm
• 120ml sữa đậu nành hoặc nước
• vani

Cách làm:

• Trộn các nguyên liệu khô vào với nhau trong một bát tô lớn
• Đổ sữa đậu nành hoặc nước vào trộn đều bằng thìa. Để khoảng 15 phút cho ngấm.

• Sau đó, dùng thìa trộn lần nữa rồi tạo hình bánh như sau:
• Xúc một thìa cà-phê đầy bột (hoặc khoảng 2/3 thìa canh) đổ lên khay nướng đã lót giấy chống dính. Ấn dàn thành hình tròn đường kính lớn hơn miếng chuối một chút, đặt miếng chuối lên ấn nhẹ

• Sau đó, xúc một thìa cà-phê bột nữa đổ lên, ấn dàn các cạnh để bột bọc đều miếng chuối.

• Cứ thế làm cho đến khi hết bột, được khoảng 12 chiếc;

• Cho vào lò đã nóng, nướng ở 180° trong vòng 12 phút. Lấy ra để nguội.

~~~~~~

Ingrédients:

• 100gr de mélange de farines ( 50gr farine de riz complet, 10gr de farine gluant, 20gr de farine de pomme de terre, 20 gr de farine de topica)
• 50gr coco sec
• 50gr poudre d’amandes ou de noisettes
• 2 c.s de sucre de canne brut
• 1/2 c.c de sel
• 8gr de poudre de levure chimique
• 2 c.s de cacao en poudre 
• vanille
• 120ml de lait végétal ou de l’eau
• 1 banane coupée en lamelle de 2mm d’épaisseur environ

Indications:

• Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Y ajouter de l’eau et de la vani et bien mélanger avec une cuillère.
• Laisser reposer la pâte pendant environ 15m
• Former les biscuits: Mettre 1 c.c de pâte sur le papier sulfurisé, l’aplatir pour former un ronde un plus plus grand que le ronde de la banane. Mettre un morceau de banane au dessus et l’envelopper par une 2è c.c de pâte. Continuer ainsi de suite pour former une douzaine de biscuits.
• Mettre dans le four à 180°C pendant 12 minutes. Laisser refroidir et déguster!

Kem chuối / Sorbet à la banane

Nguyên liệu:

2 quả chuối chín
1 gói nhỏ
5g đường vanille
2 thìa canh sữa chua đậu nành

Cách làm:

Nghiền nát chuối bằng dĩa hoặc thìa, rồi cho đường và sữa chua vào trộn đều. Cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cho kem ra trước khi ăn khoảng nửa giờ.

Một số công thức khác: link
~~~~~

Ingrédients:

2 bananes bien mûres
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à s. de yaourt au soja nature

Indications:

Ecraser les bananes à la fourchette, incorporer le sucre et le yaourt, et placer au congélateur. Sortir le sorbet une demi-heure avant de servir.