Bánh croque-monsieur thuần chay / Croque-monsieur végétalien

BeFunky_croque-monsieurvegan.jpg

(La version française en bas)

Nguyên liệu: (2 chiếc)

  • 4 lát bánh mỳ lứt
  • 1 thìa canh hạt lanh
  • 1 thìa canh bột nếp
  • 2/3 cốc nước
  • 1/2 thìa cà phê dầu ăn thực vật
  • 1 thìa canh men dinh dưỡng
  • 1/2 thìa cà phê muscade
  • 1/2 thìa cà phê siro cây
  • muối, bột nêm chay, tiêu

Cách làm :

  • Xay hạt lanh thành bột rồi hòa với một nửa chỗ nước, để ngâm khoảng 10 phút.
  • Hòa tan bột nếp vào chỗ nước còn lại rồi đổ vào nước có hạt lanh, cùng với men dinh dưỡng, 1/2 thìa cà phê dầu ăn, muscade, siro, nêm muối, bột nêm chay, tiêu cho vừa miệng, khuấy đều, để ngâm thêm khoảng 5 phút.
  • Đổ dung dịch vào nồi nhỏ, đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sánh sệt.
  • Cho các lát bánh mì lên chảo không dính, nướng sơ hai mặt, rồi phết hỗn hợp trên lên hai miếng, rắc 1 thìa cà phê men dinh dưỡng rồi đậy hai miếng còn lại lên.
  • Cho vào lò nướng trong khoảng 10-15 phút cho vàng giòn, hoặc cho lại lên chảo không dính nướng.
  • Ăn nóng

Gợi ý:

  • Nếu có jambon thuần chay, ham thuần chay, giò chay có thể thái lát mỏng, kẹp thêm vào mỗi chiếc.

~~~~~

Ingrédients: (pour 2 croque-monsieurs)

  • 4 tranches de pain complet
  • 1 cs de graines de lin
  • 1 cs de farine de riz gluant
  • 2/3 verre d’eau
  • 1/2 cc d’huile végétale
  • 1 cs de levure alimentaire
  • 1/2 cc de muscade
  • 1/2 cc de sirop d’agave
  • sel marin, poivre
  • 2 tranches de jambon végétal

Préparation:

  • Réduire les graines de lin en poudre, et mélanger avec 1/2 de la quantité d’eau, laisser reposer pendant 10 minutes.
  • Mélanger la farine de riz gluant avec le reste d’eau, et mélanger avec le mélange de graines de lin, levure alimentaire, de l’huile végétale, de la muscade, sirop, assaisonner et laisser reposer encore pendant 5 minutes.
  • Verser le liquide dans une casserole, faire cuire sur le feu doux et mélanger régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit épais.
  • Faire griller légèrement les tranches de pain sur une poêle et déposer une tranche de jambon végétal sur 1 tranche de pain complet, verser au-dessus de chaque la moitié du fromage végétal que l’on vient de préparer, saupoudrer avec 1 cc de levure alimentaire et couvrir avec une autre tranche de pain complet. Répéter l’opération pour obtenir le 2è croque-monsieur.
  • Enfourner pendant 10-15 minutes et servir chaud.

Bánh quýt chocolat thuần chay làm từ bánh mỳ cũ/ Gâteau de mandarin au chocolat vegan à partir du pain rassis

BeFunky_gateaupainperdu3.jpg

(La version française disponible en bas)

Có lúc còn thừa bánh mì cũ từ hôm trước, đã cứng nhắc lại rồi, chẳng nhẽ vứt đi. Sau đây là cách làm bánh quýt chocolat bằng cách tận dụng

Nguyên liệu: (1 khuôn 10 cm)

Lớp nền:

  • 1 miếng bánh mì cũ (nếu có nhiều bạn sẽ làm lớp nền dầy hơn, nếu có ít sẽ làm lớp nền mỏng)
  • 1 thìa canh đường đỏ tự nhiên
  • múi của 1/2 quả quýt
  • vỏ của 1/2 quả quýt
  • 1 thìa canh bột cacao

Lớp kem:

  • 1 quả chuối
  • múi của 1/2 quả quýt
  • 4 ô chocolat đen nguyên chất
  • 2/3  thìa canh bột sắn (hoặc bột năng)
  • 1/2 cốc nước lạnh

Cách làm:

Làm nền:

  • Vỏ quýt thái nhỏ
  • Cho các nguyên liệu nền vào máy xay thành vụn nhỏ vừa và quyện vào nhau (không nát nhuyễn).
  • Cho ra vòng khuôn tròn không đáy, ấn nhẹ cho vừa đủ chắc.

Làm kem:

  • Hòa tan bột sắn vào cốc nước lạnh, rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 20-30 giây cho chín đặc (để ý kiểm tra để không bị trào)
  • Cho chocolat thanh vào bát thủy tinh, đun cách thủy cho tan rồi đổ bột sắn vào khuấy đều.
  • Xay chuối và quýt thật nhuyễn, rồi đổ vào bát chocolat bột sắn, đánh nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp trên lên trên nền bánh, dàn mặt trên cho phẳng.
  • Để nguội, cho vào ngăn đá trong khoảng hai giờ rồi lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Trước khi ăn, lấy dao rà vòng quanh bánh ráp với khuôn rồi nhẹ nhàng nhấc khuôn ra.

~~~~~

Il nous reste parfois du pain perdu devenu dur que l’on ne sait pas quoi faire avec. Cette recette vous offre une solution pour éviter de le jeter, à part de faire du pain perdu bien évidemment. Même si elle n’est pas encore parfaite, mais au moins, elle pourrait vous donner une autre idée pour utiliser vos pains rassis.

Ingrédients: (pour un cercle de 10 cm de diamètre)

La couche au fond:

  • 1 morceau du pain rassis
  • 1 cs de sucre rouge naturel bio
  • 1/2 mandarin avec peau
  • 1 cs de cacao en poudre

La couche de la crème:

  • 1 banane mure
  • 1/2 d’un mandarin sans peau
  • 4 carrés du chocolat pur
  • 2/3  cs de la farine de mazaïna (ou topica)
  • 1/2 verre d’eau

Préparation:

Le fond:

  • Hacher la peau d’un demi mandarin
  • Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils deviennent une sorte de crumbles.
  • Mettre dans le cercle et entasser légèrement.

La crème:

  • Diluer la farine de mazeïna dans 1/2 verre d’eau, puis mettre dans le micro onde pendant 20-30 secondes pour que le mélange se cuit et deviennent dense.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie et verser le mélange dans le chocolat, bien mélanger.
  • Bien mixer la banane et le mandarin ensemble et mélanger avec le mélange au-dessus.
  • Verser la crème dans le cercle, étaler pour avoir une surface lisse.
  • Laisser refroidir et mettre dans le congélateur pendant deux heures, puis mettre dans le frigo pour conserver au frais.
  • Avant de servir, utiliser un couteau pour détacher le tour du gâteau qui est en contact avec le cercle.
  • Enlever le cercle tout doucement et votre gâteau est prêt à déguster.

Bánh pancake bí đỏ làm bằng khuôn (ngọt, không đường) / Pancake vegan au potiron fait dans les moules (sucré, sans sucre)

BeFunky_pancakeportironaumoule1.jpg

(La recette en français est en bas)

Nguyên liệu: (6-8 chiếc)

  • 2/3 cốc bột spelt lức
  • 1 quả chuối to
  • 1 cốc bí đỏ nạo sợi nhỏ
  • 1 dúm muối biển
  • 1/2 thìa cà phê baking soda
  • một ít hạt bí đã tách vỏ để trang trí (nếu ăn pancake cùng với mứt hay kem thì không cần)
  • 6-8 khuôn tròn nhỏ

Cách làm:

  • Bóc vỏ chuối, thái khúc rồi cho vào máy xay với 2/3 cốc nước lọc. Sau khi xay sẽ được 1+1/2 cốc nước chuối xay.
  • Cho bột, muối, baking soda vào tô lớn, trộn đều rồi cho nước chuối xay vào, trộn đều.
  • Cho hơn 2/3 cốc bí đỏ nạo sợi vào, trộn đều với bột.
  • Đổ bột vào các khuôn tròn đã thoa dầu ăn, độ dầy bột tùy ý, khoảng từ 5mm-1 cm.
  • Rắc ít sợi bí đỏ và hạt bí lên trên. Nếu thích bánh trơn để ăn với mứt hay kem vv thì cho tất cả bí đỏ nạo sợi vào bột trộn và không cần cho bí đỏ sợi và hạt bí lên trên.
  • Cho vào nướng ở 180° trong 12-15 phút (tùy độ dày của bột)

~~~~~~

Ingrédients: (6-8 pièces)

  • 2/3 verre de farine d’épeautre complet bio
  • 1 grande banane
  • 1 verre de potiron râpé finement
  • 1 pincée de sel marin
  • 1/2 cc de baking soda
  • un peu de graines de potiron décortiquées (facultatif)
  • 6-8 moules rondes

Préparation:

  • Mixer les morceaux d’une banane avec 2/3 verre d’eau afin d’obtenir 1+1/2 verre de liquide.
  • Mélanger de la farine, du sel, du baking soda dans un grand bol, puis mélanger avec le liquide préparé.
  • Incorporer  2/3 de la quantité de potiron râpé dans la pâte.
  • Verser la pâte dans 6-8 moules huilées, avec d’un épaisseur de 5mm-1cm.
  • Déposer un peu de potiron râpé et quelques graines de potiron sur la surface. Si vous voulez servir ces pancakes avec de la confiture, … comme d’habitude, vous pouvez mettre l’intégralité de la quantité de la potiron et passer l’étape de décorer avec les graines.
  • Mettre au four pendant 12-15m à 170° selon l’épaisseur de pâte.

Pizza nền bột đậu xanh phủ mù tạc măng tây (không gluten) / Pizza de farine d’haricot mungo couvert de la moutard et asperge (sans gluten)

BeFunky_pizzadauxanh2.jpg

Nguyên liệu: (1 chiếc hình bầu dục đường kính 20×13)

  • 2 thìa canh bột đậu xanh
  • 2 thìa canh bột gạo nguyên cám
  • 1 thìa canh bột năng
  • 1 dúm muối biển
  • 1/2 thìa cà phê hạt lanh (nếu có)
  • 1/5-1/4 cốc nước

Cách làm:

Cho bột, hạt và muối vào bát, trộn đều. Cho từng ít nước một, trộn đều để được một hỗn hợp bột đặc sánh.
Đổ lên giấy chống dính hoặc khuôn đã bôi dầu ăn thực vật, dùng thìa canh phết đều tạo thành nền bánh hình bầu dục đường kính 20×13
Cho vào nướng ở 180° trong 7 phút.
Lấy ra, phủ rau củ tùy thích lên. Ở đây dùng:

  • khoảng 1 thìa canh mù tạc có hột
  • 1 quả cà chua bổ đôi, thái lát
  • 1 cái măng tây lột vỏ, thái vát, để lại đoạn khoảng 5 cm ngọn măng
  • 1 thìa canh đầy hành tây thái nhỏ

Phết mù tạc lên mặt bột vừa nướng sơ.
Xếp cà chua, hành tây, măng tây lên, rắc xíu muối, tiêu lên.
Cho vào nướng tiếp trong 10 phút ở 170°.
Dùng nóng.

~~~~~

Ingrédients: (1 pizza d’ovale 20×13)

  • 2 cs de farine d’haricot mungo
  • 2 cs de farine de riz complet
  • 1 cs de farine de topica
  • 1 pincée de sel marin
  • 1/2 cc de grains de lin
  • 1/5-1/4 d’un verre d’eau

Préparation:

Mélanger les farines, grains et du sel dans un bol. Ajouter petit à petit de l’eau pour obtenir un mélange de pâte épaisse.
Verser sur le papier ou une moule huilée, utiliser une cuillère pour étaler la pâte en forme d’ovale de 20×13 de diamètre.

Enfourner à 180° pendant 7 minutes.

Sortir la pâte du four et couvrir avec les sauces et légumes que vous préférez. Ici j’utilise:

  • environ 1 cs de moutard à l’ancienne (avec des grains)
  • 1 petite tomate, coupée en deux, puis en tranche
  • 1 asperge, coupé en fine tranche, et laisser 5cm au dessous
  • 1 cs d’oignon coupé en petits morceaux

Etaler finement la moutard à l’ancienne sur la pâte précuite.
Déposer la tomate, asperge, oignon au-dessus
Enfourner pendant 10 minutes à 180°
Servir chaud.

Bánh thạch cam trà / Gelé d’orange et thé aux fleurs

BeFunky_banhthachcamhailop.jpg

Nguyên liệu:

  • 1 cốc nước sôi
  • 1 cốc sữa đậu nành
  • 1 dúm trà hoa cúc
  • 1 quả cam
  • Bột thạch trắng agar-agar

Cách làm:

  • Cho nước sôi vào trà hoa cúc, để trà nở rồi nguội. Giữa lại mấy cánh hoa nở, nước trà, bỏ bã.
  • Gọt vỏ cam, thái lát rồi thái làm tư. Xếp các miếng cam vòng quanh đáy khuôn.
  • Cho bột thạch vào trà nguội, khuấy đều rồi đun sôi cho tan. Trút vào khuôn để vừa ngập cam.
  • Cho bột thạch vào sữa đậu nành, khuấy đều rồi đun sôi cho tan. Đợi lớp thứ nhất vừa đông thì dùng thìa rót lên trên.
  • Cho vào ngăn mát để đông.
  • Lúc ăn đổ ra đĩa, rưới thêm siro cây nếu thích.

~~~~~

Ingrédients:

  • 1 verre d’eau bouilli
  • 1 verre de lait de soja
  • 1 cc de thé de fleurs
  • 1 orange
  • 2 cc d’agar-agar

Préparation:

  • Eplucher l’orange, couper en tranche et couper chaque tranche en 4. Déposer au fond des moules.
  • Verser de l’eau bouilli dans du thé de fleurs et laisser refroidir. Garder quelques pétales et du liquide.
  • Mélanger ce liquide avec 1 cc d’agar-agar et faire bouillir et verser dans les moules. Laisser refroidir un peu.
  • Mélanger le lait de soja avec 1 cc d’agar-agar et faire bouillir.
  • Quand la 1ère couche est presque durcie, verser légèrement le lait de soja pour obtenir la 2ème couche.
  • Mettre au frais pendant 1h.
  • Verser dans une assiette au moment de dégustation, arroser un peu de sirop d’agave si vous voulez plus sucré.

Bánh qui yến mạch hạt hướng dương thuần chay / Biscuits vegan de lupin et flocons de céréales

BeFunky_banhquiyenmachhathuongduong1.jpg

Nguyên liệu: (5 chiếc)

  • 3 thìa canh yến mạch cán dẹt
  • 2 thìa canh bột lupin (nếu không có, dùng bột gạo lức hoặc thường)
  • 1 thìa canh bột mỳ (lức hoặc thường)
  • 1 thìa canh hạt hướng dương tách vỏ
  • 1 thìa cà phê nho khô
  • 1 thìa cà phê dầu ăn thực vật
  • 1/2 quả cam tươi
  • 1 dúm muối biển

Cách làm:

  • Bóc vỏ cam, lấy múi của 1/2 quả cam, cho vào xay cùng với một chút nước để được 1/3 cốc cam xay.
  • Cho yến mạch cán dẹt và nho khô vào xay sơ cho nhỏ bớt
  • Cho các nguyên liệu vào trộn cùng nước cam xay để được một hỗn hợp bột đặc sệt.
  • Nặn thành 5 cái bánh qui tròn nhỏ, cho vào lò 180° nướng trong 20 phút.
  • Lấy ra để nguội, cho vào lọ thủy tinh ăn dần.

Gợi ý:

  • Có thể cho thêm 1 thìa canh đường đỏ nếu thích ngọt.
  • Nếu không có lò nướng, có thể nướng bằng chảo chống dính trên bếp.

~~~~~

Ces biscuits sont faits à l’issue de l’inspiration de la recette des crackers du site de Leonine. J’ai juste utilisé les ingrédients qui restent dans le placard pour l’adapter.

Ingrédients: (pour 5 biscuits)

  • 3 cs de flocons de 5 céréales complets
  • 2 cs de farine de lupin
  • 1 cs de farine de blé
  • 1 cs de grains de tournesol
  • 1 cc de raisins secs
  • 1 cc d’huile de grains de raisins
  • 1/2 d’un orange
  • 1 pincée de sel marin

Préparation:

  • Eplucher l’orange et mixer la moitié avec un peu d’eau pour obtenir 1/3 verre d’orange mixé.
  • Mixer les flocons de céréales et des raisins secs quelques tours juste pour réduire leurs tailles.
  • Mélanger l’orange mixé, les flocons et raisins secs mixés avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte épaisse.
  • Former 5 biscuits et enfourner à 180° pendant 20 minutes.
  • Laisser refroidir et conserver dans un bocal en verre fermé.

Tips:

  • Ajouter 1 cs de sucre brun complet si vous voulez des biscuits sucrés.

Bánh dừa non vừng đen hạt sen / Gâteau de coco, sésame noir et graines de lotus

BeFunky_banhduavungden.jpg

Nguyên liệu: (cho 2 miếng chữ nhật nhỏ)

  • 1 thìa canh nho khô
  • 1 thìa canh lạc rang
  • 2/3 cốc cùi dừa non nạo sợi
  • 1 thìa canh siro cây (làm ngọt)

Kem vừng đen hạt sen:

  • 60 gr hỗn hợp bột vừng đen, bột hạt sen và bột đậu đen (hoặc dùng 2 gói 30gr chè vừng đen không đường)
  • 1 cốc nước
  • 1 thìa canh bột sắn
  • 1 thìa cà phê đầy đường đỏ

Cách làm:

  • Cho nho khô và lạc rang vào máy xay sơ, cho tiếp dừa non nạo sợi và siro cây vào xay vụn (không nát, chỉ xay nhỏ vừa thôi). Để riêng ra bát.
  • Hòa tan các nguyên liệu làm kem vừng đen trong nồi nhỏ, đun lửa vừa, khuấy đều cho đến khi sánh đặc. Để nguội bớt.
  • Lấy khuôn nhỏ hình chữ nhật (nếu không có thì cho vào cốc), bôi dầu ăn, cho một lớp dừa, ấn nhẹ, rồi múc một lớp kem vừng đen.
  • Cho tiếp một lớp dừa rồi lớp vừng đen trên cùng. Rắc mấy sợi dừa non lên mặt bánh.
  • Nếu làm vào khuôn, để ngăn lạnh mấy tiếng trước khi dỡ khuôn. Nếu làm vào cốc thì tùy.

~~~~~

Ingrédients: (2 parts individuels)

  • 1 cs de raisins secs
  • 1 cs de cacahuètes grillées
  • 2/3 verre de jeune coco râpé
  • 1 cs de sirop agave

Crème de sésame noir et graines de lotus:

  • 60 gr mélange de farines de sésame noir, de graines de lotus et d’haricots noirs.
  • 1 verre d’eau filtré
  • 1 cs de farine de topica ou mazeïna
  • 1 cc de sucre de canne

Préparation:

  • Mixer grossièrement les raisins secs et les cacahuètes. Ajouter du jeune coco râpé et du sirop et mixer juste pour que le coco est en petits morceaux. Mettre dans un bol.
  • Mélanger les ingrédients de la crème dans une petite casserole et mettre sur le feu moyen tout en mélangeant régulièrement afin d’obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir un peu.
  • Huiler les cercles (ou mettre directement dans les verres), mettre une couche de mélange de coco, tasser légèrement avant de mettre une couche de crème de coco.
  • Répéter l’opération pour avoir une couche de crème au dessus. Décorer la surface par un peu de coco râpé.
  • Mettre au frais pendant quelques heures avant de démouler.
  • A déguster!

Tiramisu chocolat bánh hạt điều thuần chay / Tiramisu vegan au chocolat et noix de cajou

 

BeFunky_BeFunky_timisuchocolat2.jpg

Nguyên liệu: (5-6 cốc)

Bánh:

  • 50 gr hạt điều rang
  • 1/2 quả táo
  • 1/2 cốc sữa hạt
  • 50 gr bột gạo lức
  • 25 gr bột năng
  • 25 gr bột mì đen lức
  • 2 thìa canh đường đỏ
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • 1/2 thìa cà phê muối biển

Kem chocolat:

  • 4 cốc sữa hạt (hoặc nước)
  • 3 thìa canh bột sắn
  • 6 ô chocolat thanh đen (hoặc 4 thìa cà phê đầy bột cacao nguyên chất)
  • bột cacao nguyên chất (để rắc lên sau cùng)
  • vani

Cách làm:

Làm bánh hạt điều:

  • Táo gọt vỏ, bỏ hột, thái miếng.
  • Cho hạt điều vào máy xay nhỏ, cho tiếp táo vào, xay nhuyễn.
  • Cho nốt các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều.
  • Cho vào khuôn rộng đã quét dầu ăn thành một lớp mỏng, rồi nướng trong lò đã nóng sẵn trong 15-20 phút ở 180°.
  • Để nguội, thái miếng, rồi cho vào máy xay đến khi thành bột viên nhỏ (không đển nát nhuyễn). Có thể cho thêm ít sữa hạt lúc xay nếu cần.

Làm kem chocolat:

  • Cho các nguyên liệu vào, khuấy đều rồi đun trên lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.

Cho vào cốc:

  • Múc khoảng 2 thìa canh (thêm bớt tùy ý) bột vụn bánh vào đáy cốc, ấn đều nhẹ, rồi múc khoảng 2 thìa canh kem chocolat phủ lên.
  • Cho tiếp một lớp bột vụn bánh, rồi một lớp kem cho đến khi đầy cốc.
  • Rắc lên trên cùng một lớp mỏng cacao nguyên chất.
  • Để trong ngăn mát tủ lạnh.

~~~~~~

Ingrédients: (5-6 verres)

“Biscuits” aux noix de cajou:

  • 50 gr de noix de cajou grillé
  • 1/2 d’une pomme
  • 1/2 verre de lait végétal
  • 50 gr de farine de riz demie-complet
  • 25 gr de farine de topica
  • 25 gr de farine de sarrasin complet
  • 2 cs de sucre de canne
  • 1 cc de levure chimique bio
  • 1/2 cc de sel marin

Crème au chocolat:

  • 4 verres de lait végétal (ou de l’eau)
  • 3 cs de farine Mazeïna ou de topica
  • 6 carres de chocolat noir (ou 4 cc pleines de cacao en poudre)
  • du cacao en poudre pour saupoudrer à la fin
  • vanille

Préparation:

“Le biscuit” aux noix de cajou:

  • Eplucher la pomme, enlever le noyau et couper en morceaux.
  • Mixer les noix grillés, puis ajouter les morceaux de pomme, bien mixer.
  • Mélanger avec le reste des ingrédients.
  • Verser dans une moule grande pour avoir une couche peu épaisse. Enfourner à 180° pendant de 15-20 minutes.
  • Laisser refroidir, couper en morceaux et mixer juste pour avoir un mélange en poudre comme du semoule (ne pas mixer plus). Ajouter un peu de lait végétal lors du mixage si nécessaire.

La crème au chocolat:

  • Mélanger les ingrédients et chauffer sur le feu doux tout en mélangeant régulièrement.
  • Sortir du feu quand le liquide devient épais.

Monter le tiramisu:

  • Verser 2 cs de “farine” de biscuit dans le verre, étaler et entasser légèrement avec une cuillère.
  • Verser ensuite 2 cs de la crème au chocolat, étaler, puis une couche de biscuits, et ainsi de suite. La dernière couche au dessus est celle de la crème au chocolat.
  • Saupoudrer du cacao en poudre
  • Mettre au frais pendant quelques heures avant de déguster.

Bánh gato chocolat kem dừa thuần chay / Gâteau au chocolat et à la crème de coco vegan

BeFunky_banhsocolatkemdua.jpg

Nguyên liệu: (1 khuôn chữ nhật hay 4 phần bánh)

Bánh chocolat:

  • 1 cốc bột mì nguyên hạt
  • 3 thìa canh đầy đường đỏ
  • 1 thìa cà phê baking soda
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • 2 thìa canh dầu dừa
  • 2 thìa canh đầy bột cacao nguyên chất
  • 1/2 quả táo

Kem dừa:

  • 35 gr bột ngô mịn
  • 1/3 l sữa dừa hoặc sữa đậu nành
  • 2 thìa canh đường thô
  • 1 thìa canh cơm dừa
  • 1 thìa cà phê dầu dừa

Trang trí:

  • Cơm dừa khô

Cách làm:

Phần kem dừa:

  • Hòa lẫn các nguyên liệu làm kem dừa vào trong một cái nồi nhỏ.
  • Cho lên bếp lửa vừa, khuấy đều cho đến khi kem sánh, sôi thì bắc ra.
  • Cho vào tủ lạnh trong thời gian làm, nướng và để nguội phần bánh.

Phần bánh:

  • Gọt vỏ nửa quả táo, bổ đôi, bỏ hột, thái miếng rồi cho vào xay nhuyễn. Thêm chút nước để xay sao cho được 200ml hỗn hợp (gần 1 cốc)
  • Trộn các nguyên liệu phần bánh vào nhau, khuấy đều.
  • Đổ vào khuôn chữ nhật đã thoa dầu ăn cho khỏi dính.
  • Cho vào lò đã để nóng sẵn, nướng 180° trong 30 phút.
  • Lấy ra, để nguội.

Trang trí:

  • Cắt bánh hình chữ nhật làm 4 miếng nhỏ. Cắt phía trên phần nở phồng cho phẳng.
  • Bổ đôi từng miếng theo chiều ngang, dùng thìa trét một lớp kem dầy lên nửa dưới, rồi đặt nửa trên lên.
  • Trét chỗ kem còn lại xung quanh từng miếng bánh.
  • Rắc phủ cơm dừa khô lên mặt và xung quanh bánh.
  • Để ngăn mát tủ lạnh.

BeFunky-banhsocolakemdua2.jpg

~~~~

Ces gâteaux sont inspirées de la recette de Les bonheurs d’Anne et Alex publiée dans le Menu VG de cette semaine. J’ai juste ajouté une touche personnelle avec de la pomme mixée à la place du café chaud et réduit la quantité de sucre pour avoir un goût doucement sucré  qui me convient avec moins d’huile végétale.

Ingrédients: (pour 1 moule à cake pour en faire 4 gâteaux individuels)

Pour le gâteau

  • 1 verre de la farine de blé complet
  • 3 cs pleines de sucre roux
  • 1 cc de bicarbonade de soude
  • 1 cc de levure chimique
  • 2 cs de l’huile de coco (ou autre huile végétale)
  • 2 cs pleine de cacao en poudre
  • 1/2 d’une pomme

Crème de coco:

  • 35 gr de mazeïna
  • 1/3 l de lait de coco (ou lait de soja)
  • 2 cs de sucre roux
  • 1 cs pleine de coco séché
  • 1 cc d’huile végétale

Pour décorer:

  • Coco séché

Preparations:

La crème de coco:

  • Mélanger les ingrédients de la crème dans une petite casserole.
  • Faire chauffer sur le feu moyen et mélanger sans arrêt jusqu’à ce que la sauce devienne épaisse.
  • Laisser refroidir et mettre dans le frigo pendant le temps de préparer la partie du chocolat.

La génoise au chocolat:

  • Eplucher la demie d’une pomme, dénoyauter et couper en morceaux.
  • Mixer et ajouter un peu d’eau pour avoir 200 ml de mélange liquide.
  • Mélanger avec tous le reste des ingrédients et verser dans une moule à cake huilée
  • Enfourner pendant 30 minutes à 180°
  • Démouler et laisser refroidir.

Monter le gâteau:

  • Couper la génoise en 4 parts. Couper les bords si souhaiter pour avoir la forme nette.
  • Couper horizontalement chaque part en 2 couches.
  • Etaler une couche épaisse de la crème de coco sur la couche en bas, puis poser la 2ème couche au-dessus.
  • Couvrir les surfaces de chaque part de gâteau avec la crème qui reste et saupoudrer avec le coco séché.
  • Mettre au frais avant de servir.

Pancake bột lupin lê / Pancake de lupin et poire

BeFunky_pancakelelupin.jpg

Nguyên liệu: (khoảng 10 chiếc đường kính 7 cm)

  • 1/2 cốc lê xay nhuyễn (khoảng 1 quả)
  • 1/3 cốc bột lupin
  • 1/3 cốc bột đậu nành chín
  • 2 thìa canh bột năng
  • 2 thìa canh bột mì lức
  • 1/3 cốc nước
  • xíu muối biển
  • 1/2 thìa cà phê baking soda

Cách làm:

  • Cho các nguyên liệu vào khuấy đều, để khoảng 15 phút.
  • Cho chảo chống dính lên bếp cho nóng, hạ lửa dưới trung bình, múc từng muôi bột đổ vào chảo, bột sẽ tự lan ra thành hình tròn nhỏ (khoảng 7cm đường kính), hơi dầy (xem hình)
  • Lúc mặt trên nổi bọt, lật bánh làm chín mặt kia là được. (Lưu ý để lửa dưới mức trung bình một chút để bánh có thời gian chín và không bị cháy)
  • Ăn ấm cùng với trái cây, chocolat, mứt quả, … tùy thích.

~~~~~

Ingrédients: (un dizaine de pancakes de 7 cm de diamètre)

  • 1/2 verre de poire mixé (environ 1 poire)
  • 1/3 verre de farine lupin bio
  • 1/3 verre de farine de soja précuite bio
  • 2 cs de farine de topica
  • 2 farine de blé 1/2 complet bio
  • 1/3 verre d’eau filtré
  • 1 pincée de sel marin
  • 1/2 cc de bicarbonnade de soude

Préparation:

  • Mélanger les ingrédients ensemble.
  • Chauffer une poêle sur le feu moyen, baisser un peu le feu et verser environ 2 cs de pâte pour chaque pancake.
  • Tourner le pancake pour faire cuire l’autre côté quand il y a des boules sur la surface.
  • Servir tiède avec des fruits, des confitures, du chocolat, … comme vous préférez.