Sinh tố cam dưa chuột/ Smoothie d’orange concombre

Nguyên liệu:

• 1 quả cam nhỏ
• 1 khúc 6 cm dưa chuột to
• 1/2 cốc nước lọc

Cách làm:

• Cam gọt vỏ ngoài, để cùi, thái miếng, bỏ hột (nếu có).
• Dưa chuột gọt vỏ, thái miếng
• Cho cam, dưa chuột và nước lọc vào máy xay nhuyễn rồi đổ ra cốc.

~~~~~

Ingrédients:

• 1 petit orange
• 1 morceau de concombre de 6cm de longueur
• 1/2 verre d’eau filtré

Préparation:

• Eplucher l’orange en gardant la couche au dessous de la peau extérieure. Couper en morceaux.
• Eplucher le concombre et couper en morceaux.
• Bien mixer l’orange et le concombre avec de l’eau filtré.

Sinh tố cà rốt cam / Smoothie de carotte orange

Nguyên liệu: (cho 1 cốc)

• 1/2 quả cam
• 1 củ cà rốt
• 1/2 cốc nước lọc

Cách làm:

• Gọt vỏ và cùi cam, thái miếng, bỏ hạt nếu có.
• Cà rốt cạo lớp ngoài, thái miếng.
• Cho vào máy với nước, xay nhuyễn.
• Rót ra cốc và thưởng thức

~~~~~

Ingrédients: (pour 1 verre)

• 1/2 d’un orange
• 1 carotte
• 1/2 verre d’eau filtré

Préparation:

• Eplucher l’orange et carotte et couper en morceaux.
• Mixer avec 1/2 verre d’eau filtré.
• Servir dans un verre.

Sinh tố lê cà rốt / Smoothie de poire et carotte

Nguyên liệu: (2 cốc)

• 1 quả lê
• 1 củ cà rốt
• 1 cốc nước cam

Cách làm:

• Cà rốt cạo vỏ, thái miếng.
• Lê gọt vỏ, bỏ hột, thái miếng.
• Cho cà rốt và lê vào máy xay cùng nước cam cho thật mịn.
• Rót ra cốc và thưởng thức.

~~~~

Pour 2 verres

• 1 poire
• 1 carotte
• 1 verre de jus d’orange pur

Bien mixer les ingrédients ensemble.

Sinh tố mứt quả mâm xôi / Smoothie de confiture de framboise

Nguyên liệu: (1 cốc)

• 1 thìa canh đầy mứt quả mâm xôi
• 1 thìa cà phê đầy sữa chua đậu nành
• 2/3 cốc sữa đậu nành vani
• 1/4 quả chuối

Cách làm:

• Cho các nguyên liệu vào xay nhuyễn rồi cho ra cốc.
• Cho các nguyên liệu vào ngăn mát tủ lạnh trước, hoặc xay thêm với đá, hoặc cho chuối thái miếng đông lạnh vào xay nếu muốn uống lạnh.

~~~~

• 1 cs pleine de confiture de framboise
• 1 cs pleine de yaourt de soja nature
• 2/3 verre de lait de soja vanille
• 1/4 d’une banane

Bien mixer les ingrédients ensemble.

Sinh tố kiwi chuối / Smoothie de kiwi et banane

Nguyên liệu: (3 cốc)

• 3 quả kiwi
• 1 quả chuối
• 2 cốc sữa đậu nành

Cách làm:

• Chuối bóc vỏ, thái miếng. (Nếu muốn uống lạnh thì làm đông lạnh chuối miếng trước đấy)
• Kiwi gọt vỏ, thái miếng.
• Cho chuối và sữa đậu nành vào xay thật nhuyễn trước rồi mới cho kiwi vào xay, vừa nhuyễn là ngừng (vì xay lâu làm nát hạt kiwi sẽ có vị chát)
• Đổ ra cốc, dùng luôn.

~~~~~

Pour 3 verres

• 3 kiwis épluchés et coupés en morceaux
• 1 banane coupée en morceaux (congelés si vous voulez une smoothie bien fraîche)
• 2 verres de lait de soja

Mixer les morceaux de banane avec le lait de soja.
Ajouter les kiwis et mixer. (Ne pas mixer les kiwis pendant trop longtemps pour que les graines ne dégagent pas un goût amère)
Verser dans les verres et déguster.

Sinh tố cam / Smoothie d’orange

Nguyên liệu (cho 2 cốc)

• 1/2 quả cam
• 1 quả chuối
• 1+1/3 cốc nước lọc

Cách làm:

Gọt vỏ cam (để cùi nếu muốn), bổ miếng, bỏ hạt nếu có.
Chuối bóc vỏ, thái miếng,
Cho chuối, cam, nước lọc vào máy, xay nhuyễn.
Đổ ra cốc và thưởng thức.

Lưu ý:

• Có thể làm sinh tố lạnh nếu muốn.

~~~~

Pour 2 verres

• 1/2 d’une orange
• 1 banane
• 1+1/3 verres d’eau

Eplucher l’orange et la banane et couper en morceaux.
Mixer les ingrédients ensemble.

 

Sinh tố yến mạch bơ vừng / Smoothie de flocons d’avoine et tahini

Nguyên liệu: (1 cốc)

• 1/4 cốc yến mạch
• 1/2 quả chuối
• 1/2 cốc sữa đậu nành
• 1 thìa canh sữa chua đậu nành
• 1 thìa canh bơ mè (vừng)
• 1 thìa canh cacao
• siro agave, đá bào (nếu thích)

Cách làm:

Cho các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn rồi đổ ra cốc.

Gợi ý:

• Nếu muốn dùng sinh tố lạnh, có thể dùng chuối bóc vỏ thái miếng, cho vào ngăn đá trước đấy để xay, hoặc thêm đá, hoặc cho các nguyên liệu vào ngăn mát tủ lạnh trước khi xay.
• Ngoài sữa đậu nành, có thể sử dụng các loại sữa thực vật khác như sữa hạnh nhân, sữa gạo, sữa dừa,…
• Có thể dùng bơ lạc thay bơ mè.

~~~~~~

Pour 1 verre

• 1/4 verre de flocons d’avoine
• 1/2 d’une banane coupée en morceaux (et congelés si souhaiter)
• 1/2 verre de lait végétal
• 1 cs de yaourt de soja
• 1 cs de tahini (beurre de sésame)
• 1 cs de cacao en poudre
• sirop d’agave, glaçons (facultatif)

Bien mixer les ingrédients ensemble.

Sinh tố yến mạch táo (hoặc lê) / Smoothie de flocons d’avoine et pomme (ou poire)

Nguyên liệu:

• 1/2 quả táo (hoặc lê)
• 1/2 cốc sữa thực vật
• 1 thìa canh yến mạch
• 1/4 thìa cà phê bột quế
• siro cây nếu thích ngọt
• 1 dúm bột quế (để trang trí)

Cách làm:

• Táo gọt vỏ, bỏ hột, thái miếng cho vào máy với các nguyên liệu khác.
• Xay nhuyễn, đổ ra cốc.
• Rắc ít bột quế lên trên trang trí nếu thích.

~~~~

Ingrédients:

• 1/2 d’une pomme (ou d’un poire)
• 1/2 verre de lait végétal
• 1 cs de flocons d’avoine
• 1/4 cc de cannelle en poudre
• siro d’agave (facultatif)
• une pincée de poudre de cannelle (pour décorer)

Indications:

• Eplucher la pomme, jeter le noyau, couper en morceaux.
• Mixer tous les ingrédients.
• Verser dans un verre et saupoudrer un peu de cannelle au dessus

Sinh tố lê lựu / Smothie de grenade et poire

Version française en bas.

Nguyên liệu: (cho 2 cốc)

• 1 quả lựu
• 1 quả lê
• 2 thìa siro agave (nếu thích)
• máy xay sinh tố, cái lưới lọc

Cách làm:

• Cắt đôi quả lựu, tách lấy hạt. Gọt vỏ lê, bỏ hạt, thái miếng.

• Cho hạt lựu vào máy xay, xay một lượt rồi đổ vảo cái lưới lọc, gạn lấy nước, bỏ hột. Có thể cho thêm chút xíu nước lọc cho dễ lọc.

• Cho lê vào máy xay, xay nhuyễn. rồi cho nước lựu, siro agave (nếu thích) vào, xay một lượt cho đều.

• Đổ ra cốc rồi thưởng thức. Để một lúc sẽ thấy bên trên cốc có một lớp bọt dầy, xốp nhẹ, đẹp mắt và ngon miệng.

~~~~~~~~

Ingrédients:

• graines d’1 grenade
• 1 poire
• 2 c.s sirop d’agave (facultatif)
• mixeur, filtreur

Indications:

• Mixer les graines de grenade, filtrer pour en tirer du jus
• Éplucher le poire, enlever le noyau, couper en morceaux et mixer.
• Ajouter le jus de grenade, le jus d’agave (si souhaité) et mixer encore une fois.
• Verser dans les verres et déguster ^^

Hướng dẫn làm Sinh tố rau xanh / Le Smoothie vert

Photo de Crudivorisme.com

Version originale en français disponible ici.

Sinh tố rau xanh (Smoothie vert) là loại thức uống pha trộn các loại trái cây và rau lá xanh. Sinh tố xanh được Victoria Boutenko phổ biến và được lấy cảm hứng rất nhiều từ  Súp năng lượng của Ann Wigmore. Uống sinh tố xanh là một cách “ngon lành” để tiêu thụ nhiều rau xanh trong ngày. Trái cây được sử dụng để làm dịu vị đắng chát của một số loại rau và mang cho đồ uống có hương vị mà trẻ em cũng thích. Các loại rau lá xanh cung cấp cho chúng ta chất diệp lục, vitamin, khoáng chất, galore chất xơ, protein hoàn chỉnh (yes!) và một loạt các chất dinh dưỡng thực vật làm giảm nguy cơ mắc bệnh và tăng cường sức sống và sức khỏe của chúng ta nói chung.

Các loại thực phẩm có thể dùng để làm Sinh tố xanh:

Thành phần cơ bản của Sinh tố rau xanh rất đơn giản, bao gồm rau lá xanh, trái cây thật chín, tươi và nước. Theo Victoria Boutenko, tỷ lệ hợp lý à 60% trái cây, 40% rau xanh. Đương nhiên là chúng ta có thể tăng lượng rau xanh nếu muốn.

Trái cây: chuối là một loại quả quen thuộc từ lâu. Chuối giúp làm dịu vị của rau và làm cho đồ uống xốp nhuyễn. Chúng ta có thể dùng tất cả các loại trái cây theo mùa làm Sinh tố Xanh. Trái cây đông lạnh cũng có thể được sử dụng trong mùa đông. Bạn cũng có thể kết hợp các loại giữa rau và quả như  cà chua, dưa chuột, quả bơ, ớt chuông.

Rau lá xanh: Dùng rau sạch nếu có thể và dùng càng nhiều loại khác nhau càng tốt. Một số ý tưởng: rau bina, rau diếp, xà lách bắp, rau mùi, củ cải, cải bắp, cải xoăn “cần tây. Lá của các loại cây củ rễ được dùng rất nhiều để làm Sinh tố xanh: lá cà rốt, lá củ cải đường, lá cây phong phong, vv Các loại rau mầm có thể sử dụng với lượng nhỏ, cũng như các loại rau thơm tươi mang lại vị tươi mát như húng quế, rau thì là hoặc bạc hà xanh đến các loại rau vị mạnh như mù tạc, cải xoong, vv

Chất lỏng: Chỉ cần thêm vừa đủ chất lỏng, thường là nước tinh khiết, để có độ loãng đặc như mong muốn. Lúc đầu nên cho một ít để sau đó cho thêm dần dần nếu muốn. Ta cũng có thể dùng nước trà, nước lá, sữa thực vật, kefir, trái cây vv.

Ngoài các nguyên liệu chính trên, ta có thể cho thêm:

Rau dại: chú ý sử dụng rau lành, sạch, không thuốc trừ sâu.

“Siêu thực phẩm“: như maca, ca cao, lô hội, phấn hoa ong, cây bụi, nước gừng tươi, cỏ lúa mì, tảo Spirulina, Chlorella, bột protein … theo sở thích, mong muốn, nhu cầu và thói quen của mình.

Các loại hạt và hạt nảy mầm: Một số ví dụ: hạnh nhân, quả hạch Brazil, hạt điều (quả óc chó là tốt trước khi ngâm). Cùi và nước dừa non. Sữa hạnh nhân, cây gai dầu, vừng sữa hoặc thực vật liệu khác. Hạt giống mà không cần ngâm như lanh, cây gai dầu hoặc chia. Bơ hạt có dầu thô như hạnh nhân bơ hoặc dầu vừng. Về mặt dinh dưỡng, hạt và hạt mầm không phù hợp lắm để kết hợp với trái cây ngọt, vì có thể dẫn đến đầy hơi, chậm tiêu, và một vài triệu trứng nhẹ khác. Tốt hơn là bắt đầu nên thử với liều lượng nhỏ để xem phản ứng của cơ thể.

Để làm ngọt: tức nhiên, càng ít ngọt càng tốt, nhưng để làm ngọt nếu sinh tố quá chát, chúng ta chỉ cần thêm quả khô, quả dattes, stevia, sirop agave, mật hoa, …

Dụng cụ: 

Sinh tố màu xanh lá cây được thực hiện lý tưởng với một loại máy trộn tốc độ cao Vita-Mix hoặc Blendtec. Những máy trộn (hoặc máy xay) có thể hóa lỏng màu xanh giống như các thân cây khó xay nhất như cần tây hoặc cải xoăn.

Bạn cũng có thể sử dụng một đội ngũ nhân viên máy xay sinh tố như Magic Bullet “Platinum Pro” (350 watt động cơ), Tribest, hoặc trộn nhỏ khác với một động cơ đủ mạnh.

Cuối cùng, bất kỳ máy xay sinh tố nào cũng có thể làm sinh tố xanh. Ta chọn những loại rau mềm dễ xay hơn như rau bina, rau diếp, lá cần tây, rau mùi tây, và loại bỏ các phần cứng.

Cách làm:

Với một máy trộn tốc độ cao, nó chỉ đơn giản là đặt tất cả các thành phần trong bình và trộn bắt đầu từ tốc độ thấp nhất đến mức cao nhất. Để ngăn chặn quá nóng của các thành phần và mất chất dinh dưỡng có giá trị, pha trộn thời gian ngắn nhất có thể.

Với một máy xay sinh tố thường xuyên, bạn có thể thêm các thành phần dần dần. Ví dụ, bắt đầu xay trái cây với nước và sau đó dần dần thêm rau xanh.

Sau đây là video giới thiệu 15 loại sinh tố xanh trong 3 phút: ^^

 Lược dịch từ  Le Smoothie vert.