Triangles feuilletés okara-châtaignes vegan / Bánh gối nướng nhân bã đậu hạt dẻ thuần chay

banhgoihatde

(Công thức tiếng Việt cuối bài)

Ingrédients:

  • 1 pâte de feuilleté vegan
  • Okara (le reste du soja après avoir fait du tofu)
  • Châtaignes cuits à la vapeur
  • Poireau
  • Huile d’olive
  • Sel marin, poivre

Préparation:

  • Couper la pâte en 4 parties égales.
  • Couper en petits morceaux du poireau. Faire sauter rapidement dans une poêle avec un peu d’huile olive, y ajouter du okara, assaisonner, mélanger un peu.
  • Couper les châtaignes en petits morceaux, mélanger avec du okara et du poireau.
  • Déposer 1-2 cs de cette farce au dessus d’un part de la pâte, plier en deux pour former un triangle, utiliser une fourchette ou un cure dent pour fixer le bord.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.
  • Servir chaud avec de la crudité, des légumes de votre choix.

~~~~~~

Nguyên liệu:

  • 1 miếng bột nghìn lớp thuần chay
  • Okara (bã đậu nành sau khi làm đậu phụ)
  • Hạt dẻ chín sẵn
  • Poa-ro
  • Dầu ăn thực vật
  • Bột nêm chay, muối, tiêu

Cách làm:

  • Trải miếng bột ra, cắt làm 4 phần đều nhau.
  • Thái nhỏ poa-rô, cho vào dầu oliu đảo qua cho thơm rồi cho okara vào đảo. Nêm gia vị vừa ăn.
  • Thái nhỏ hạt dẻ, cho vào đảo.
  • Xúc 1-2 thìa canh nhân, đặt lên một phần bột, gập đôi miếng bột tạo thành hình tam giác. Dùng dĩa hoặc tăm cố định viền xung quanh.
  • Cho vào lò đã nóng sẵn, nướng ở 180° trong 20-25 phút.
  • Ăn nóng với rau sống, chín tùy thích.

Pains au chocolat végétaliens (version rapide) / Bánh sô-cô-la thuần chay

painchocolat1

(Công thức tiếng Việt ở cuối bài)

Ingrédients: (4 pièces)

  • 1 pâte de feuilleté végétale (forme ronde)
  • 8 barres de chocolat noir
  • 2 cs de lait de soja

Préparation:

  • Etaler la pâte de feuilleté vegan et couper en deux parts égaux puis pour chaque moitié de la pâte, couper comme dans le 1er image ci-dessous:

painchocolatetape

  • Rabattre les deux parts de deux côtés et poser au-dessus de deux parts au milieu (image 2)
  • Déposer 1 barre de chocolat au bout, enrouler jusqu’un tier de la longueur, poser la 2ème barre et continuer à enrouler jusqu’à l’autre bout. Attention: enrouler très légèrement pour que la pâte ait la place pour gonfler au milieu pendant la cuisson (image 3)
  • Etaler du lait de soja par un pinceau au-dessus de chaque pain au chocolat deux fois pour la dorée. (Image 4 & 5)
  • Enfourner dans un four préchauffé pendant 15-20 minutes à 170°C.

~~~~~

Nguyên liệu: (4 chiếc)

  • 1 miếng bột nghìn lớp bán sẵn (Puff pastry)
  • 1 thanh sô-cô-la đen
  • 2 thìa canh sữa đậu nành

Cách làm:

  • Trải miếng bột, dùng dao cắt làm đôi, rồi cắt làm 4 phần mỗi nửa (như hình 1 ở trên)
  • Mỗi nửa, đặt 2 miếng bột ở hai cạnh lên hai miếng bột ở phía trong để được 4 miếng hình chữ nhật 2 lớp (hình 2 ở trên)
  • Dùng dao cắt 8 thanh sô-cô-la từ thanh sô-cô-la lớn, đặt 1 thanh ở đầu miếng bột, quận lại (thật lỏng tay để bột có chỗ nở bên trong lúc nướng), đến 1/3 miếng bột thì đặt thêm một thanh sô-cô-la nữa, quận tiếp cho đến hết. (hình 3 ở trên)
  • Nhúng chổi vào sữa đậu nành, phết chấm nhẹ lên trên mỗi chiếc bánh, quết hai lần. (hình 4 & 5)
  • Cho vào lò nướng đã nóng sẵn, nướng ở 170° từ 15-20 phút.

Mini-croissants à la banane végetaliens / Bánh croissant chuối thuần chay

croissantbanane

(Công thức tiếng Việt ở cuối bài)

Ingrédients: (12 mini-croissants)

  • 1 pâte de feuilleté végétale
  • 1 banane mûre
  • 2 cs de lait végétal

Préparation:

  • Etaler la pâte feuilleté végétale, couper en 4 à partir du centre, puis chaque partie en 3, ça fait 12 triangles égales.
  • Eplucher la banane, couper en 3 parties puis chaque partie en 4 cubes.
  • Mettre une cube de banane sur la partie large du triangle de la pâte, enrouler légèrement le morceau de pâte jusqu’à l’autre bout du triangle, vous obtenez alors un mini croissant.
  • Répéter le geste avec le reste de banane et de pâte pour avoir 12 mini-croissants.
  • Utiliser un pinceau pour étaler du lait végétal au-dessus des croissants.
  • Enfourner dans un four pré-chauffé pendant de 15-20 minutes à 170°. Surveiller et les sortir du four entre le 15ème et 20eme en fonction de la couleur dorée en surface souhaitée.

croissant

~~~~~

Nguyên liệu: (12 chiếc nhỏ)

  • 1 tấm bột nghìn lớp tròn thuần chay bán sẵn (vegan puff pastry)
  • 1 quả chuối chín lớn
  • 2 thìa canh sữa đậu nành

Cách làm:

  • Trải miếng bột ra, cắt làm 4 phần bằng nhau, rồi mỗi phần cắt làm 3 miếng hình tam giác. Ta được 12 miếng bột tam giác bằng nhau.
  • Chuối chín bóc vỏ, cắt làm 3 khúc, mỗi khúc bổ làm 4 thanh.
  • Đặt một thanh chuối ở cạnh phía ngoài hình tam giác, cuộn miếng bột lỏng tay đến đầu nhọn của miếng bột, xếp vào khay nướng. Làm như vậy cho đến hết 12 miếng bột và miếng chuối.
  • Dùng chổi làm bánh chấm sữa đậu phết lên mặt trên của từng chiếc bánh.
  • Cho vào lò nướng đã nóng sẵn, nướng ở 170° trong khoảng 15-20 phút. Nhớ trông bánh từ phút thứ 15 trở đi, khi thấy bánh có màu vàng độ đậm hay nhạt theo ý thích thì lấy bánh ra.
  • Dùng ấm hoặc nguội.