Fomai tan chảy thuần chay / Fromage fondu vegan

20130312-203841.jpg

Nguyên liệu: (Cho 1 phần ăn, tăng lượng nguyên liệu tùy theo số người)

  • 4 thìa canh nước
  • 4 thìa canh sữa đậu nành
  • 2 thìa cafe đầy bột gạo nếp (hoặc bột ngô mịn Mazeina)
  • 2 thìa cafe đầy levure malté
  • 1 thìa canh sữa chua đậu nành
  • 1 dúm muối
  • 1 dúm bột gừng
  • 1 xíu tỏi bột (ít xíu thôi nếu thích)
  • 1/2 thìa cafe mù-tạc (nếu thích)

Levure maltée

Cách làm:

  • Cho tất cả các nguyên liệu (trừ sữa chua đậu nành) vào nồi chống dính, khuấy tan, rồi cho lên bếp vừa đun vừa khuấy đến khi được một dung dịch sánh nhuyễn.
  • Cho sữa chua đậu nành vào, đảo thật đều là được.

Fomai tan chảy thuần chay này có thể được dùng tùy thích với mỳ Ý, thịt viên thuần chay, sốt bánh, vv Ở đây mình dùng với mỳ Ý làm ví dụ:

20130312-203848.jpg

~~~~~~

(Recette de Veganwiz)

“Ingrédients (pour une part):

  • 4 c.s. d’eau
  • 4 c.s. de lait de soja
  • 2 c.c. bombées de riz gluant
  • 2 c.c. bombées de levure alimentaire
  • 1 c.s. de yaourt de soja nature
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de gingembre
  • 1 petite pincée d’ail en poudre (si vous aimez, mais vraiment petite)
  • 1 pincée de moutarde en poudre ou une pointe de cuillère à café de moutarde en crème (mais seulement si vous aimez)

Procédé:

  • Dans une casserole anti-adhérente délayez bien la farine de riz et la levure alimentaire dans l’eau plus le lait, ajoutez le sel, le gingembre, l’ail et la moutarde, faite cuire à feu doux jusqu’à épaissir le tout. Vous aurez une crème très lisse.
  • Ajoutez le yaourt et mélangez énergiquement.

Voilà que c’est prêt. Il reste ainsi, fondu! Le goût est très bon. Avec ma part j’ai farci du pain arabe avec des boulettes de pois chiches et fèves et salade… une délice! Comme d’hab vous pouvez trouver les emplois que vous préférez pour vos recettes.”

5 thoughts on “Fomai tan chảy thuần chay / Fromage fondu vegan

  1. Chị ơi, chị cho em hỏi chút ạ:
    1. levure malté có phải là bột yến mạch đúng ko chị? Em không biết tiếng Pháp nên chỉ nhìn hình và đoán 😛
    2. Chị cho em xin công thức làm sữa chua đậu nành với, nhà em làm thử bằng nước đậu chua lên men nhưng không được mịn 😦
    Cảm ơn chị nhiều 😀

  2. Chị chỉ biết là levure malte dc làm từ men bột mỳ chứ ko rõ họ làm ntn. Còn sữa chua đn làm y như sữa bò nhg phải có nấm men hoặc sữa chua đn sẵn làm men em à

  3. Dạ, thanks chị, em ở VN nên mấy món đó em không tìm được, sắp tới bố em sang châu Âu em sẽ nhờ bố em mua, chị cho em hỏi sữa chua đậu nành và levure malté có dễ tìm và dễ mua không ạ? Thanks chị vì đã chia sẻ nhiều công thức hay, cả nhà em ăn trường chay nên nhiều khi rất muốn làm các món ngon và lạ cho cả nhà ^^

  4. Ban oi, minh cu~ng la nguoi Be Vegan Make Peace. Blog cua ban cuc ky` huu dung, tinh co` ti`m duoc hom nay, doc luot thay cac recipes rat hay. Mi`nh cung la da^n ghien nghien cuu ve thuc pham va dinh duong. Mong co ngay gap duoc ban. WML

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s