Nguyên liệu:
- Ham chay (hoặc thịt vụn khô)
- Mộc nhĩ
- Bỏng gạo (lức hoặc thường)
- Mề chay
- Rau húng quế
- Lạc rang
- Củ cải đường chín
- Bột thạch trắng agar-agar
- Muối biển, tiêu
Cách làm:
- Ham chay thái nhỏ
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ, luộc qua nước sôi
- Bỏng gạo cho vào giã nhỏ vừa (hoặc xay qua)
- Mề chay thái miếng nhỏ
- Rau húng quế thái nhỏ
- Lạc rang giã dối
- Cho các nguyên liệu trên vào nhau, trộn đều, nêm muối biển, tiêu. Cho vào bát hoặc đĩa sâu lòng.
- Cho củ cải đường chín thái miếng với ít nước vào xay nhuyễn. Hoặc là xay loãng lọc lấy nước mầu, hoặc là xay nhuyễn dùng hết.
- Cho ít bột agar-agar vào ít nước lạnh, khuấy đều rồi cho lên bếp đun sôi cho vừa tan. Đổ lẫn vào nước củ cải đường, khuấy đều rồi đổ vào đĩa hỗn hợp ở trên.
- Rắc ít lạc rang giã sơ lên trên.
- Để nguội hoặc cho vào ngăn mát.
- Ăn kèm rau húng, rau thơm, …, với bia không cồn (0% cồn)
~~~~~~
Ingrédients:
- Ham végétalien (ou protéine de soja haché)
- Champignons noirs séchés
- Galette de riz complet
- Basilic frais
- Cacahuètes grillées
- Betterave cuit
- Agar-agar
- Sel marin, poivre
Préparations:
- Couper le ham végétalien en petits dés
- Tremper les champignons noirs dans l’eau chaude pendant 1h. Puis laver et couper en petits morceaux.
- Mixer grossièrement de la galette de riz complet.
- Haché les feuilles de basilic
- Mélanger les ingrédients au dessus ensemble, assaisonner et mettre dans un bol ou une assiette profonde.
- Couper la betterave en morceau, mixer avec de l’eau. Soit filtrer pour garder juste de l’eau, soit utiliser tel quel.
- Mélanger un peu d’agar-agar dans un peu de l’eau froide, chauffer et verser dans le jus de betterave. Mélanger.
- Verser cette liquide sur le mélange des ingrédients.
- Mettre un peu de cacahuètes grillées au-dessus.
- Laisser refroidir ou mettre au frais.
- Servir avec du basilic, des herbes, … et pourquoi pas une bièrre sans alcohol (0% alcohol)
Végé Kitchen 