Tiramisu chocolat bánh hạt điều thuần chay / Tiramisu vegan au chocolat et noix de cajou

 

BeFunky_BeFunky_timisuchocolat2.jpg

Nguyên liệu: (5-6 cốc)

Bánh:

  • 50 gr hạt điều rang
  • 1/2 quả táo
  • 1/2 cốc sữa hạt
  • 50 gr bột gạo lức
  • 25 gr bột năng
  • 25 gr bột mì đen lức
  • 2 thìa canh đường đỏ
  • 1 thìa cà phê bột nở
  • 1/2 thìa cà phê muối biển

Kem chocolat:

  • 4 cốc sữa hạt (hoặc nước)
  • 3 thìa canh bột sắn
  • 6 ô chocolat thanh đen (hoặc 4 thìa cà phê đầy bột cacao nguyên chất)
  • bột cacao nguyên chất (để rắc lên sau cùng)
  • vani

Cách làm:

Làm bánh hạt điều:

  • Táo gọt vỏ, bỏ hột, thái miếng.
  • Cho hạt điều vào máy xay nhỏ, cho tiếp táo vào, xay nhuyễn.
  • Cho nốt các nguyên liệu còn lại vào, trộn đều.
  • Cho vào khuôn rộng đã quét dầu ăn thành một lớp mỏng, rồi nướng trong lò đã nóng sẵn trong 15-20 phút ở 180°.
  • Để nguội, thái miếng, rồi cho vào máy xay đến khi thành bột viên nhỏ (không đển nát nhuyễn). Có thể cho thêm ít sữa hạt lúc xay nếu cần.

Làm kem chocolat:

  • Cho các nguyên liệu vào, khuấy đều rồi đun trên lửa vừa, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.

Cho vào cốc:

  • Múc khoảng 2 thìa canh (thêm bớt tùy ý) bột vụn bánh vào đáy cốc, ấn đều nhẹ, rồi múc khoảng 2 thìa canh kem chocolat phủ lên.
  • Cho tiếp một lớp bột vụn bánh, rồi một lớp kem cho đến khi đầy cốc.
  • Rắc lên trên cùng một lớp mỏng cacao nguyên chất.
  • Để trong ngăn mát tủ lạnh.

~~~~~~

Ingrédients: (5-6 verres)

“Biscuits” aux noix de cajou:

  • 50 gr de noix de cajou grillé
  • 1/2 d’une pomme
  • 1/2 verre de lait végétal
  • 50 gr de farine de riz demie-complet
  • 25 gr de farine de topica
  • 25 gr de farine de sarrasin complet
  • 2 cs de sucre de canne
  • 1 cc de levure chimique bio
  • 1/2 cc de sel marin

Crème au chocolat:

  • 4 verres de lait végétal (ou de l’eau)
  • 3 cs de farine Mazeïna ou de topica
  • 6 carres de chocolat noir (ou 4 cc pleines de cacao en poudre)
  • du cacao en poudre pour saupoudrer à la fin
  • vanille

Préparation:

“Le biscuit” aux noix de cajou:

  • Eplucher la pomme, enlever le noyau et couper en morceaux.
  • Mixer les noix grillés, puis ajouter les morceaux de pomme, bien mixer.
  • Mélanger avec le reste des ingrédients.
  • Verser dans une moule grande pour avoir une couche peu épaisse. Enfourner à 180° pendant de 15-20 minutes.
  • Laisser refroidir, couper en morceaux et mixer juste pour avoir un mélange en poudre comme du semoule (ne pas mixer plus). Ajouter un peu de lait végétal lors du mixage si nécessaire.

La crème au chocolat:

  • Mélanger les ingrédients et chauffer sur le feu doux tout en mélangeant régulièrement.
  • Sortir du feu quand le liquide devient épais.

Monter le tiramisu:

  • Verser 2 cs de “farine” de biscuit dans le verre, étaler et entasser légèrement avec une cuillère.
  • Verser ensuite 2 cs de la crème au chocolat, étaler, puis une couche de biscuits, et ainsi de suite. La dernière couche au dessus est celle de la crème au chocolat.
  • Saupoudrer du cacao en poudre
  • Mettre au frais pendant quelques heures avant de déguster.