Khoai tây nghiền súp lơ với sốt nấm / Ecrasée de pomme de terre au brocoli avec la sauce de champignons

20140223-204644.jpg

Nguyên liệu: (cho 2 phần ăn)

  • 4 củ khoai tây nhỡ
  • 4 đầu súp lơ xanh
  • 1 thìa cà-phê bơ thực vật (nếu có)
  • muối biển

Sốt nấm:

  • 5 cái nấm thái mỏng
  • 1 thìa canh bột mì
  • hơn 1/2 bát con nước
  • muối biển, bột nêm, tiêu

Cách làm:

  • Rửa sạch khoai tây (để cả vỏ), cho vào nồi nước luộc cho đến khi khoai chín nhừ. Bóc vỏ.
  • Cho đầu súp lơ xanh vào hấp cách thủy cho chín nhừ.
  • Cho khoai và súp lơ vào bát to, cho chút muối, tiêu và bơ thực vật (nếu có), nghiền nát (không cần nát nhuyễn)
  • Sốt nấm: cho nấm vào chảo có chút dầu ăn vào xào săn, thơm, cho nước hòa tan bột mì vào đảo đều. Để sôi cho sốt sánh là được.

20140223-204524.jpg

  • Cho khoai và súp lơ nghiền ra đĩa, xúc sốt nấm lên trên, rắc tiêu, ăn nóng.

20140223-204737.jpg

20140223-204650.jpg

~~~~~

Ingrédients: (pour 2 parts)

  • 4 pommes de terre moyennes
  • 4 bouts de brocolis
  • 1 cc de beurre végétale (facultatif)
  • sel marin

Sốt nấm:

  • 5 champignons de Paris
  • 1 cs de farine blé
  • 1/2 bol d’eau
  • sel marin, poivre

Préparation:

  • Faire cuire les pommes de terre bien lavées dans l’eau.
  • Faire cuire les brocolis à la vapeur.
  • Ecraser grossièrement les pommes de terre épluchées avec les brocolis, du beurre végétal (facultatif) et un peu de sel.
  • Préparer la sauce: Faire sauter les champignons coupés en lamelles, y ajouter 1 cs de farine de blé mélangée dans 1/2 petit bol d’eau, assaisonner. Faire bouillir et enlever du feu lorsque la sauce deviens épaisse.
  • Déposer l’écrasée de pommes de terre aux brocolis sur l’assiette et poser la sauce de champignons au-dessus, poivrer. Servir chaud en l’entrée ou en plat principal.

Súp khoai tây dưa chuột / Soupe concombre et pommes de terre


20130208-215203.jpg

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

  • 1 qủa chuột vừa
  • 3 củ khoai tây
  • Cumin bột (Nếu ko thích cumin, có thể cho rau mùi tây)
  • Bột nêm chay, muối, tiêu

Cách làm:

  • Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng, cho vào nấu với nước có nêm bột nêm chay. Đậy vung, đun nhừ.
  • Dưa chuột gọt vỏ, thái miếng.
  • Cho dưa chuột vào máy xay sinh tố, xay một lượt. Đổ tiếp khoai và nước vào, xay nhuyễn. Cho chút cumin .(Nếu dùng rau mùi tây, ta thì cho một ít vào xay cùng, một ít thái nhỏ rắc lên bát)
  • Cho ra bát, tắc chút cumin. Ăn ấm.

Có thể làm với súp-lơ xanh thay dưa chuột cũng rất ngon. Nếu là súp-lơ thì cho vào nấu cùng khoai tây trước khi xay.

~~~~~

20130208-220310.jpg

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 1 bouillon de cube
  • 1 petit concombre (ou brocoli)
  • 3 pommes de terre
  • Cumin (ou persil)
  • Sel, poivre

Indications:

Faites bouillir de l’eau avec un bouillon cube. Quand elle est frémissante, ajoutez les pommes de terre (et éventuellement les brocolis).
Quand les légumes sont cuits, mixez-les au blender avec le concombre en ajoutant du bouillon selon votre goût. Salez et poivrez.
Au moment de servir, ajoutez une pincée de cumin.

20130208-215140.jpg