Súp gạo lức rang, khoai lang/ Soupe de riz complet grillé et patates douces

20130406-173836.jpg

Nguyên liệu: (2 bát nhỡ súp)

  • 1/3 cốc gạo lức
  • 1/2 củ khoai lang vừa
  • muối biển, sốt Tamari

Cách làm

Cho gạo lức vào chảo khô, cho lên bếp lửa vừa, đảo đều, rang cho đến khi gạo vàng đều, một số hạt nở bung và thơm là được.

Khoai lang gọt vỏ, thái miếng mỏng

Cho gạo rang và khoai lang vào nồi, cho chút muối, đong 2 bát nhỏ nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho sôi liu riu đến khi gạo nở bung, khoai chín mềm là được.

Cho vào máy xay, nêm sốt Tamari vừa ăn, xay nhuyễn là được. Cho ra 2 bát tô vừa ăn nóng.

~~~~~

Ingredients:

  • 1/3 verre de riz complet
  • 1/2 d’une patate douce petite
  • sel gris marin, sauce Tamari

Préparation:

Mettre du riz dans une poêle sec, mettre sur le feu moyen, mélanger régulièrement jusqu’au moment où le riz jaunisse, parfumé et certains grains de riz s’ouvrent comme les petits fleurs.

Éplucher la patate douce, couper en tranche. Mettre dans une casserole avec le riz, un peu de sel marin, ajouter deux petits bols d’eau, faire bouillir et réduire le feu, laisser cuire. Quand la patate douce soit tendre, les grains de riz se gonflent complètement, couper le feu.

Verser le mélange dans un mixeur, y ajouter une peu de la sauce Tamarin, mixer.

Verser dans les deux bols moyens et déguster chaud ou tiède.

Súp đậu lenti corai và rong biển Phổ tai / Soupe lentilles corails et Kombu

20130220-221530.jpg

La version française en bas.

Rong biển có nguồn sắt và iốt phong phú dồi dào. Rong biển chứa cả phốt pho, Kaki, magiê, đạm và vitamin A, E, C và B, bao gồm cả B12 và rất nhiều khoáng chất khác…

Nguyên liệu: (cho 3 người)

  • 1 cốc lenti corai
  • 1 miếng rong biển Phổ tai
  • 2 muỗng cơm lức với đậu đỏ (nếu có)
  • gia vị nêm chay, tương tamari
  • rau mùi tươi
  • nước 
20130220-221517.jpg

lenti corai và tảo phổ tai / lentilles corail et Kombu

Cách làm:

  • Ngâm lenti trong nước khoảng mấy tiếng trước khi nấu (nếu có thời gian)
  • Dùng kéo cắt nhỏ miếng phổ tai
  • Cho tất cả nguyên liệu vào nồi đun (trừ  rau mùi) trong khoảng từ 20- 30 phút (nếu đã ngâm lenti trước thì thời gian nấu ít hơn).
  • Đổ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Nêm thêm tamari cho vừa ăn.
  • Đổ ra bát, rắc rau mùi thái nhỏ. Ăn nóng.

20130220-221524.jpg

~~~~~~

Ingrédients (pour 3 personnes):

  • 1 verre de lentilles corail 
  • 1 morceau long de l’algue Kombu
  • 2 cuillères à soupe de riz complet cuit avec azukis (facultatif)
  • 1/2 cube de bouillon végétal, tamari
  • persils
  • de l’eau (pour 3 bols)

Indications:

  • Couper en petits morceaux le morceau de Kombu
  • Les mettre avec les lentilles corail, le riz complet cuit (s’il y a), cube de bouillon, l’eau dans un casserole, faire cuire pendant 20 -30 minutes. (c’est possible de tremper les lentilles pendant quelques heures avant le cuisson).
  • Mettre le liquide dans un mixeur, mixer pour obtenir une liquide homogène. Ajouter du Tamari à votre goût.
  • Verser dans les bols, saupoudrer du persil ciselé.
  • Servir tiède.

Súp khoai tây dưa chuột / Soupe concombre et pommes de terre


20130208-215203.jpg

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

  • 1 qủa chuột vừa
  • 3 củ khoai tây
  • Cumin bột (Nếu ko thích cumin, có thể cho rau mùi tây)
  • Bột nêm chay, muối, tiêu

Cách làm:

  • Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng, cho vào nấu với nước có nêm bột nêm chay. Đậy vung, đun nhừ.
  • Dưa chuột gọt vỏ, thái miếng.
  • Cho dưa chuột vào máy xay sinh tố, xay một lượt. Đổ tiếp khoai và nước vào, xay nhuyễn. Cho chút cumin .(Nếu dùng rau mùi tây, ta thì cho một ít vào xay cùng, một ít thái nhỏ rắc lên bát)
  • Cho ra bát, tắc chút cumin. Ăn ấm.

Có thể làm với súp-lơ xanh thay dưa chuột cũng rất ngon. Nếu là súp-lơ thì cho vào nấu cùng khoai tây trước khi xay.

~~~~~

20130208-220310.jpg

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 1 bouillon de cube
  • 1 petit concombre (ou brocoli)
  • 3 pommes de terre
  • Cumin (ou persil)
  • Sel, poivre

Indications:

Faites bouillir de l’eau avec un bouillon cube. Quand elle est frémissante, ajoutez les pommes de terre (et éventuellement les brocolis).
Quand les légumes sont cuits, mixez-les au blender avec le concombre en ajoutant du bouillon selon votre goût. Salez et poivrez.
Au moment de servir, ajoutez une pincée de cumin.

20130208-215140.jpg