Súp gạo lức rang, khoai lang/ Soupe de riz complet grillé et patates douces

20130406-173836.jpg

Nguyên liệu: (2 bát nhỡ súp)

  • 1/3 cốc gạo lức
  • 1/2 củ khoai lang vừa
  • muối biển, sốt Tamari

Cách làm

Cho gạo lức vào chảo khô, cho lên bếp lửa vừa, đảo đều, rang cho đến khi gạo vàng đều, một số hạt nở bung và thơm là được.

Khoai lang gọt vỏ, thái miếng mỏng

Cho gạo rang và khoai lang vào nồi, cho chút muối, đong 2 bát nhỏ nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho sôi liu riu đến khi gạo nở bung, khoai chín mềm là được.

Cho vào máy xay, nêm sốt Tamari vừa ăn, xay nhuyễn là được. Cho ra 2 bát tô vừa ăn nóng.

~~~~~

Ingredients:

  • 1/3 verre de riz complet
  • 1/2 d’une patate douce petite
  • sel gris marin, sauce Tamari

Préparation:

Mettre du riz dans une poêle sec, mettre sur le feu moyen, mélanger régulièrement jusqu’au moment où le riz jaunisse, parfumé et certains grains de riz s’ouvrent comme les petits fleurs.

Éplucher la patate douce, couper en tranche. Mettre dans une casserole avec le riz, un peu de sel marin, ajouter deux petits bols d’eau, faire bouillir et réduire le feu, laisser cuire. Quand la patate douce soit tendre, les grains de riz se gonflent complètement, couper le feu.

Verser le mélange dans un mixeur, y ajouter une peu de la sauce Tamarin, mixer.

Verser dans les deux bols moyens et déguster chaud ou tiède.

Súp đậu lăng-ti xanh / Soupe aux lentilles vertes

Nguyên liệu:

  • 2/3 cốc lăng-ti xanh
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 cành tỏi tây
  • 1 + 1/2 củ cà rốt
  • 1 lít nước 
  • 1+1/2 thìa cafe cumin
  • bột nêm chay, muối, tiêu

Cách làm:

  • Thái rau củ thành miếng nhỏ hạt lựu.
  • Cho đậu lăng-ti, rau củ vào nồi nước, nêm gia vị vừa ăn, đun trong khoảng 30 phút cho đến khi đậu và cà-rốt chín mềm.
  • Đến đây có 2 cách: hoặc lấy 1 nửa hỗn hợp cho vào xay nhuyễn, rồi đổ vào phần còn lại; hoặc cho hết vào máy xay xay nhuyễn (trong hình là xay nhuyễn hết).
  • Cho ra bát, ăn nóng.

20130312-203828.jpg

~~~~~~

(Recette de VeganQuebec)

Ingrédients

  • 2/3 tasse de lentilles vertes (secs)
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1½ de carottes
  • 1 litre de bouillon de légumes (eau plus 2-3 cu. à thé de poudre de bouillon de légumes)
  • 1½ cu. à thé de cumin
  • Sel et poivre

Préparation

  • Couper les légumes en dés fins.
  • Cuire tous les ingrédients dans une casserole pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites et les lentilles molles.
  • Prendre la moitié de cette préparation, la passer au broyeur, puis la remélanger au le reste.
  • Servir tìede dans les bols

Súp khoai tây dưa chuột / Soupe concombre et pommes de terre


20130208-215203.jpg

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

  • 1 qủa chuột vừa
  • 3 củ khoai tây
  • Cumin bột (Nếu ko thích cumin, có thể cho rau mùi tây)
  • Bột nêm chay, muối, tiêu

Cách làm:

  • Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng, cho vào nấu với nước có nêm bột nêm chay. Đậy vung, đun nhừ.
  • Dưa chuột gọt vỏ, thái miếng.
  • Cho dưa chuột vào máy xay sinh tố, xay một lượt. Đổ tiếp khoai và nước vào, xay nhuyễn. Cho chút cumin .(Nếu dùng rau mùi tây, ta thì cho một ít vào xay cùng, một ít thái nhỏ rắc lên bát)
  • Cho ra bát, tắc chút cumin. Ăn ấm.

Có thể làm với súp-lơ xanh thay dưa chuột cũng rất ngon. Nếu là súp-lơ thì cho vào nấu cùng khoai tây trước khi xay.

~~~~~

20130208-220310.jpg

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 1 bouillon de cube
  • 1 petit concombre (ou brocoli)
  • 3 pommes de terre
  • Cumin (ou persil)
  • Sel, poivre

Indications:

Faites bouillir de l’eau avec un bouillon cube. Quand elle est frémissante, ajoutez les pommes de terre (et éventuellement les brocolis).
Quand les légumes sont cuits, mixez-les au blender avec le concombre en ajoutant du bouillon selon votre goût. Salez et poivrez.
Au moment de servir, ajoutez une pincée de cumin.

20130208-215140.jpg