Bánh táo nho thuần chay / Tarte vegan aux pommes et raisins

20130410-211757.jpg

Nguyên liệu:

Làm bột nền:

  • 100 gr rolled oats vụn (nếu ko cho vào máy xay sơ)
  • 100 gr bột mỳ nguyên hạt
  • 1 thìa cà-phê bicacbonade de soude (hoặc 1/2 thìa cà phê bột nở)
  • 3 thìa canh dầu ăn
  • 50 ml nước
  • một chút đường thô nếu thích

Làm táo và nho:

  • 20 gr nho khô
  • 2 quả táo
  • 1+1/2 thìa canh vừa bột ngô mịn Maizena
  • 15 gr đường thô
  • 30 ml nước
  • chút bơ thực vật (hoặc dầu ăn)
  • vani, bột quế

Cách làm:

Làm bột nền:

  • Trộn bột và flocons d’avoine vụn vào nhau, với đường thô (nếu thích), cho dầu ăn vào trộn đều, cho từng chút nước vào nhào cho đến khi bột không dính tay nữa thì thôi.
  • Dùng tay ấn dàn bột mỏng đều vào khuôn, lấy dĩa châm lỗ
  • Cho vào lò nướng 180° trong 7 phút

20130410-212034.jpg

Làm táo, nho:

  • Táo gọt vỏ thái nhỏ, nho khô ngâm nước trước cho nở
  • Hòa bột ngô mịn vào nước cho tan đều
  • Cho táo và bơ chay vào chảo đảo đều cho đến khi táo hơi mềm, cho đường, bột quế, đảo một lúc, rồi đổ nho, nước bột vào đảo đều, chỉ cần vừa sánh là bắc ra, cho vani vào đảo đều một lần nữa

20130410-211730.jpg

  • Trải hỗn hợp lên trên miếng bột đã nướng qua, rắc bột quế
  • Cho vào lò nướng ở 180° thêm 20 phút nữa là được

20130410-211741.jpg

~~~~~~

(J’ai eu l’inspiration pour faire cette tarte après avoir vu les recettes de tarte aux pommes

de  Tastinggoodnaturally et Veganwiz)

Ingrédients:

La pâte :

  • 100 gr de flocons d’avoine
  • 100 gr de farine de blé complet
  • 1 càc de bicacbonade de soude (ou 1/2 thìa cà phê bột nở)
  • 3 càs d’huile végétale
  • 50 ml d’eau
  • un peu de sucre de canne si souhaité

Pommes et raisins:

  • 20 gr de raisins secs
  • 2 pommes
  • 1+1/2 càs rase de Maïzena
  • 15 gr de sucre de canne
  • 30 ml d’eau
  • vanille, beurre végétale, poudre de cannelle

Préparation:

La pâte:

  • Mélanger la farine et les flocons d’avoine (vous pouvez mixer un peu les flocons pour réduire la taille), du sucre (si souhaité), et puis incorporer avec de l’huile végétale, bien mélanger. Y ajouter à chaque fois un peu d’eau et bien mélanger pour avoir une boule qui ne colle pas.
  • Etaler la farine dans la moule, utiliser une forchette pour faire des trous
  • Précuire la pâte pendant 7 minutes à 180°

Préparer les pommes et raisins:

  • Tremper les raisins secs dans l’eau pendant 30 minutes, éplucher les pommes et couper en petits morceaux.
  • Diluer le Maïzena dans l’eau.
  • Mettre les moreaux de pomme avec un peu de beurre végétale dans une poêle, faire cuire jusqu’au moment où les morceaux soient un peu tendre, y ajouter du sucre de canne, de la cannelle en poudre, mélanger et verser les raisins trempés et le mélange de la farine, bien mélanger, ajouter de la vanille. Dès que le mélange devient épais, arrêter la cuisson.
  • Étaler le mélange sur la pâte précuite, saupoudrer de la cannelle en poudre.
  • Enfourner  pendant 20 minutes à 180°C.

Bánh mỳ tròn nhỏ để ăn sáng / Petits pains du matin

20130228-192032.jpg

Nguyên liệu (để làm 7 chiếc tròn nhỏ):

  • 275 g bột mỳ nguyên hạt
  • 180 ml/gr nước
  • 1 thìa canh dầu thực vật
  • 2 thìa cà-phê men làm bánh mỳ express
  • 1/2 thìa cà-phê muối
  • 2 thìa cà-phê đường thô

Thêm vào đó:

  • 15 gr hạt vừng (mè)
  • 20 gr “flocons d’avoine”
  • 25 gr sô-cô-la bẻ thành viên nhỏ (hoặc nho khô)

Cách làm:

  • Hòa bột nở vào một ít nước trong cốc, ngoáy lên rồi để khoảng 10p cho bột tan hết.
  • Cho sô-cô-la bẻ miếng nhỏ vào ngăn đá trong 1h.
  • Cho bột, đường, muối vào một cái âu to, trộn đều. Cho nước, bột nở hòa tan, dầu thực vật vào nhào đều. Cho “flocons d’avoine”, vừng, nho khô (nếu dùng nho thay sô-cô-la) vào, trộn đều. Để ủ bột trong 1h30 ở nơi nóng.
  • Mang bột ra, cho sô-cô-la vào trộn đều rồi chia bột ra làm 7 phần tròn đều nhau. Có thể để lại mấy miếng để ấn lên mặt trên của bột cho đẹp. Ở đây mình cho vào khuôn làm bánh tarte.  Lấy khăn sạch đậy lên, ủ tiếp trong 50p.
20130228-185836.jpg

bột sau khi ủ lần 2

  • Cho vào lò nướng 180° đã bật nóng trước, nướng trong từ 18-20p là được.

20130228-192019.jpg

20130228-192012.jpg

  • Đợi cho đến khi bánh ấm thì dỡ ra và… thưởng thức ^^

20130228-192032.jpg

20130228-192038.jpg

~~~~~~

(Recette de Vegansfields.over-blog)

Voilà mes boules de pain du petit dej’ en ce moment :

Ingrédients : (pour 7 petites boules de pain)

Pâte à pain :

  • 275 g de farine semi-complète
  • 180 ml/gr d’eau
  • 1 CS d’huile végétale (ici olive)
  • 2 cc de levure de boulanger express en poudre
  • 1/2 cc de sel
  • 2 cc de sucre roux

Et les petits plus :

  • 15 gr de graines de sésame
  • 20 gr de flocons d’avoine
  • 25 gr de raisins secs

Préparation :

1) En MAP:

Mettre tous les ingrédient de la pâte à pain dans la MAP, les liquides d’abord, en terminant par la farine et la levure de boulanger express. Laisser la machine pétrir, ajouter au bip les flocons d’avoine, le sésame et les raisins secs, laisser lever 1h30 puis sortez votre pâte de la machine.

2) A la main :

  • Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre, le sel et la levure de boulangerie. Ajouter les liquides petit à petit pour former une boule, pétrir 15 mn. Ajouter avoine, sésame, raisins, pétrir 5 mn de plus.
  • Mettre votre pâte dans le saladier recouvert d’un torchon et laisser doubler de volume pendant 1H30 dans un endroit chaud.
  • Suite pour les deux :
  • Séparer la pâte en 7 (env. 75 gr de pâte) et faire des boules bien rondes.
  • Déposez-les  sur une plaque recouvert de papier cuisson et laisser lever encore 40 mn.
  • Préchauffer le four th°6 / 180 ° et faites cuire pendant 18 à 20 mn.
  • Laisser tiédir les petits pains sur une grille à pâtisserie et régalez-vous !!