Ragoût de Steaklis épicé

Công thức tiếng Việt tại đây.

Le ragoût est une spécialité hongroise. Cette recette est délicieuse. Elle prend son origine dans Jardin Vegan que j’ai apporté quelques touches à mon goût.

INGREDIENTS : pour 4-6 personnes

  • 3 steaklis par personnes (voir Dry Vegetable Meat)
  • – 450 g de carottes (ou 4 grosses carottes) tranchées
  • – 3 pommes de terre tranchées
  • – 1/2 poireau coupé en rondelles fines (plutot utiliser le vert)
  • – 1 oignon coupé en tranches fines
  • – 2 cuillérées à café de cumin en poudre
  • – 1 cuillérée à café de coriandre en poudre (facultatif)
  • – 1 cuillérée à café de canelle en poudre
  • – 4 cuillérées à soupe de raisins secs (ou 100g)
  • – 3 cuillérées à soupe de purée de tomates ou jus de tomates
  • – 1 litre de bouillon de légumes
  • – du persil frais, herbe de provence, un peu de piment

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INDICATIONS

  • Tremper les steaklis dans l’eau tiède pour que ça soit gonflé.

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  • Égoutter et les faire dorer dans une poêle huilée. Mettre à côté.

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  • Faire sauter l’oignon avec un peu d’huile. Y ajouter les carottes et pommes de terre, herbe de Provence. Y mettre après la purée de tomates, les raisins secs, les épices. Y ajouter le bouillon et mélanger. Faire cuire pendant une trentaine de minutes pour que les carottes et les pommes de terre soient tendres.

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  • Y ajouter les poireaux coupés et les steaklis grillés, un peu de piment. Faire cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes encore.

  • Saupoudrer du persil frais avant de servir.

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