Chả thịt chay thì là / Boulettes de protéine de soja hachée et aneth

BeFunky_chathitchaythila.jpg

Nguyên liệu: (khoảng 9 viên)

  • 3 thìa canh đầy thịt vụn chay
  • 1 cốc cơm lức nấu nhão
  • 1 thìa canh đầy thì là thái nhỏ
  • 1 thìa cà phê hạt vừng
  • khoảng 1/2 bát sốt cà chua đặc
  • muối biển

Cách làm:

  • Cho thịt vụn chay vào bát, đổ sốt cà chua đặc vào ngập, để khoảng 15 phút cho thịt chay nở và ngấm sốt cà chua.
  • Trộn cơm, thì là, hạt vừng, xíu muối vào nhau. Cho thịt vụn ngâm sốt cà chua vào. Trộn đều.
  • Nếu hỗn hợp quá nhão, có thể cho thêm ít thịt vụn. Để vào tủ lạnh khoảng 30 phút nữa cho thịt chay nở hết.
  • Tạo các miếng chả hình bầu dục với khoảng một thìa canh đầy hỗn hợp, đặt lên khay chống dính.
  • Cho vào lò nóng sẵn, nướng ở 180° trong 15 phút.
  • Ăn ấm khai vị với sốt mayonnais thuần chay có trộn thêm ít thì là thái nhuyễn.

~~~~~

Ingrédients:

  • 3 cs pleines de protéine de soja hachée
  • 1 verre de riz complet cuit avec un peu plus d’eau
  • 1 cs pleine d’aneth haché
  • 1 cc de graines de sésame
  • environ 1/2 d’un petit bol de sauce de tomates
  • sel marin

Préparation:

  • Mettre de la protéine de soja hachée dans un bol, y verser la sauce de tomates pour que la protéine de soja gonfle pendant 15 minutes.
  • Mélanger avec du riz complet cuit, aneth, sésames et un peu de sel marin.
  • Ajouter un peu de la protéine de soja si la pâte est trop molle. Laisser reposer dans le frigo pendant 30 minutes.
  • Former des boules avec deux cuillères avec une cs pleine de pâte pour chaque boule et déposer sur la plaque.
  • Enfourner pendant 15 minutes à 180°.
  • Servir tiède avec la mayo vegan mélangée avec un peu d’aneth haché à l’entrée.

Mực khô chay / Protéine de soja séchée aux algues

20130331-175554.jpg

Nguyên liệu:

  • Mấy miếng thịt chay có thớ (ví dụ)
  • Muối, chút đường thô, sốt Tamari, dấm basalmic
  • Tảo ăn liền (rong biển)
  • Sa tế hoặc Ngũ vị hương (nếu thích)
  • Dầu ăn
  • Chút vừng rang giã dập

20130331-175508.jpg

Cách làm:

  • Ngâm thịt chay trong nước cho nở phồng hết, vắt khô. Xé sợi theo thớ.
  • Ướp các loại gia vị vừa miệng, và một chút dầu ăn
  • Tảo ăn liền xé nhỏ
  • Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho thịt chay vào đảo đều trên lửa vừa, cho đến khi khô hơi xém.
  • Cho rong biển ăn liền vào đảo đều, rồi bắc ra. Rắc vừng rang, trộn đều là được.

20130331-175600.jpg

  • Để nguội, cho vào hộp ăn dần

20130331-175554.jpg

~~~~~~

Ingrédients:

  • Quelques morceaux de protéine de soja
  • Vinaigre balsamique, sauce de Tamari, sel marin, un peu de sucre de canne
  • 5 épices ou épices de satay
  • Algues prêts à manger
  • Huile végétale
  • Sésame grillé moulu

Préparation:

  • Tremper les morceaux dans l’eau pendant quelques heures, couper en fines lamelles.
  • Assaisonner avec les épices selon votre goût et avec un peu d’huile végétale. Laisser reposer pendant 1/2 heure.
  • Chauffer 2 càs d’huile végétale dans une poêle , y verser les mélanges sur le feu moyen.
  • Quand le mélange se sèche, y ajouter les petits morceaux d’algues, le sésame, bien mélanger.
  • Laisser refroidir et mettre dans une boîte.