Pancake đậu xanh/ Pancake d’haricot mungo (vegan, sans gluten)

BeFunky_haricot mungo.jpg

Nguyên liệu: (gần chục chiếc pancake)

  • 1/3 cốc bột đậu xanh
  • 1+1/2 thìa canh bột năng
  • 2 thìa canh bột gạo lức (hoặc gạo thường)
  • 1 quả chuối thật chín
  • 1/2 cốc sữa đậu nành
  • 1 dúm muối biển
  • 1/2 thìa cà phê baking soda (bicarbonade de soude)

Cách làm:

  • Dùng thìa nghiền nát chuối trong một cái bát (nếu còn ít lợn cợn cũng không sao), cho sữa đậu nành vào, khuấy đều.
  • Lấy bát khác, trộn các nguyên liệu khô còn lại vào nhau, rồi đổ sữa với chuối vào, khuấy thật nhuyễn.
  • Để chảo không dính lên bếp cho nóng, hạ lửa trung bình, múc từng muôi bột đổ lên (1 muôi/1 chiếc)
  • Thấy có lỗ bong bóng hơi se mặt trên thì lật lên lại bánh.
  • Để thêm mấy chục giây rồi lấy ra đĩa.
  • Ăn ấm với mứt, quả, siro, kem chantilly, vv hoặc ăn không.

~~~~

Ingrédients: (environ presqu’une dizaine de pancakes)

  • 1/3 verre de farine d’haricot mungo
  • 2+1/2 cs de farine de topica
  • 2 cs de farine de riz complet
  • 1 banane très mûre
  • 1/2 verre de lait de soja vanille
  • une pincée de sel marin
  • 1/2 cc de bicarbonnade de soude

Préparation:

  • Ecraser la banane dans un bol, y verser du lait de soja et mélanger.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et y verser le mélanger lait de soja et banane. Bien mélanger.
  • Verser une quantité de pâte d’environ 2-3 cs sur une poêle anti-adhésive chaude sur le feu moyen pour chaque pancake.
  • Quand il y a des boules et petits trous sur la surface et le bord devient un peu sec, retourner le pancake.
  • Renouveler l’opération jusqu’il y a plus de pâte.

Bánh pancake hương quế / Pancakes à la cannelle (sans gluten)

20140223-204406.jpg

Nguyên liệu: (6 chiếc pancakes đường kính 15 cm)

  • 4 thìa canh bột gạo lức
  • 1,5 thìa bột năng
  • 2 thìa bột ngô thường
  • 1 dl sữa đậu nành
  • 1/2 thìa cà-phê bột quế, 1 thìa cà-phê bột quế
  • 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa canh vơi đường thô
  • 1/2 thìa cà-phê baking soda
  • Dầu ăn thực vật

Cách làm:

  • Cho các nguyên liệu (trừ dầu thực vật) vào bát lớn, cho thêm 3 thìa canh nước, trộn thật đều. Để bột nghỉ trong 30 phút.
  • Dùng chảo chống dính nhỏ đường kính 15 cm, hoặc dùng nồi nhỏ chống dính cùng cớ, cho lên bếp.
  • Cho 1/3 thìa cà-phê dầu ăn, tráng đều chảo, để một lúc cho nóng rồi cho 3 thìa canh hỗn hợp bột vào (nhớ khuấy bột trước khi xúc), dàn đều bột. Để lửa vừa.
  • Khi mặt trên của bột hơi se khô lại, rưới 1/3 thìa cà-phê bột lên, bôi đều lên mặt bột rồi lật bánh để vàng đều 2 mặt. Cho lên giấy ăn rồi cho ra đĩa.

20140223-204500.jpg

20140223-204430.jpg

20140223-204438.jpg

Ăn với mứt quả hoặc si-rô tùy thích.

20140223-204755.jpg

20140223-204814.jpg

20140223-204749.jpg

 

~~~~~~

Ingrédients : (pour 6 pancakes de 15 cm de diamètre)

  • 4 cs de farines de riz 1/2 complet
  • 1,5 cs de farine de topica
  • 2 cs de farine de maïs normal
  • 1 dl de lait de soja sucré
  • 1/2 cc decurcuma en poudre, 1 cc de cannelle en poudre
  • 1/2 cc de sel marin
  • 1/2 cc de bicarbonade de soude alimentaire
  • Huile végétale

Préparation:

  • Mettre tous les ingrédients (sauf l’huile végétale) dans un grand bol et bien mélanger
  • Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
  • Chauffer 1/3 cc d’huile dans une petite poêle de 15 cm de diamètre, étaler l’huile et verser 3 cs de pâte après avoir bien mélanger.
  • Etaler la pâte et laisser cuire sur le feu moyen. Quand la surface de la pâte se sèche, arroser 1/3 cc d’huile au-dessus, retourner le pancake et laisser dorer de nouveau. C’est prêt.
  • A déguster avec de la confiture ou du sirop d’agave selon votre préférence.