Pancake đậu xanh/ Pancake d’haricot mungo (vegan, sans gluten)

Nguyên liệu: (gần chục chiếc pancake)

• 1/3 cốc bột đậu xanh
• 1+1/2 thìa canh bột năng
• 2 thìa canh bột gạo lức (hoặc gạo thường)
• 1 quả chuối thật chín
• 1/2 cốc sữa đậu nành
• 1 dúm muối biển
• 1/2 thìa cà phê baking soda (bicarbonade de soude)

Cách làm:

• Dùng thìa nghiền nát chuối trong một cái bát (nếu còn ít lợn cợn cũng không sao), cho sữa đậu nành vào, khuấy đều.
• Lấy bát khác, trộn các nguyên liệu khô còn lại vào nhau, rồi đổ sữa với chuối vào, khuấy thật nhuyễn.
• Để chảo không dính lên bếp cho nóng, hạ lửa trung bình, múc từng muôi bột đổ lên (1 muôi/1 chiếc)
• Thấy có lỗ bong bóng hơi se mặt trên thì lật lên lại bánh.
• Để thêm mấy chục giây rồi lấy ra đĩa.
• Ăn ấm với mứt, quả, siro, kem chantilly, vv hoặc ăn không.

~~~~

Ingrédients: (environ presqu’une dizaine de pancakes)

• 1/3 verre de farine d’haricot mungo
• 2+1/2 cs de farine de topica
• 2 cs de farine de riz complet
• 1 banane très mûre
• 1/2 verre de lait de soja vanille
• une pincée de sel marin
• 1/2 cc de bicarbonnade de soude

Préparation:

• Ecraser la banane dans un bol, y verser du lait de soja et mélanger.
• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et y verser le mélanger lait de soja et banane. Bien mélanger.
• Verser une quantité de pâte d’environ 2-3 cs sur une poêle anti-adhésive chaude sur le feu moyen pour chaque pancake.
• Quand il y a des boules et petits trous sur la surface et le bord devient un peu sec, retourner le pancake.
• Renouveler l’opération jusqu’il y a plus de pâte.

Bánh pancake hương quế / Pancakes à la cannelle (sans gluten)

Nguyên liệu: (6 chiếc pancakes đường kính 15 cm)

• 4 thìa canh bột gạo lức
• 1,5 thìa bột năng
• 2 thìa bột ngô thường
• 1 dl sữa đậu nành
• 1/2 thìa cà-phê bột quế, 1 thìa cà-phê bột quế
• 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa canh vơi đường thô
• 1/2 thìa cà-phê baking soda
• Dầu ăn thực vật

Cách làm:

• Cho các nguyên liệu (trừ dầu thực vật) vào bát lớn, cho thêm 3 thìa canh nước, trộn thật đều. Để bột nghỉ trong 30 phút.
• Dùng chảo chống dính nhỏ đường kính 15 cm, hoặc dùng nồi nhỏ chống dính cùng cớ, cho lên bếp.
• Cho 1/3 thìa cà-phê dầu ăn, tráng đều chảo, để một lúc cho nóng rồi cho 3 thìa canh hỗn hợp bột vào (nhớ khuấy bột trước khi xúc), dàn đều bột. Để lửa vừa.
• Khi mặt trên của bột hơi se khô lại, rưới 1/3 thìa cà-phê bột lên, bôi đều lên mặt bột rồi lật bánh để vàng đều 2 mặt. Cho lên giấy ăn rồi cho ra đĩa.

Ăn với mứt quả hoặc si-rô tùy thích.

 

~~~~~~

Ingrédients : (pour 6 pancakes de 15 cm de diamètre)

• 4 cs de farines de riz 1/2 complet
• 1,5 cs de farine de topica
• 2 cs de farine de maïs normal
• 1 dl de lait de soja sucré
• 1/2 cc decurcuma en poudre, 1 cc de cannelle en poudre
• 1/2 cc de sel marin
• 1/2 cc de bicarbonade de soude alimentaire
• Huile végétale

Préparation:

• Mettre tous les ingrédients (sauf l’huile végétale) dans un grand bol et bien mélanger
• Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
• Chauffer 1/3 cc d’huile dans une petite poêle de 15 cm de diamètre, étaler l’huile et verser 3 cs de pâte après avoir bien mélanger.
• Etaler la pâte et laisser cuire sur le feu moyen. Quand la surface de la pâte se sèche, arroser 1/3 cc d’huile au-dessus, retourner le pancake et laisser dorer de nouveau. C’est prêt.
• A déguster avec de la confiture ou du sirop d’agave selon votre préférence.