Bánh pancake bí đỏ làm bằng khuôn (ngọt, không đường) / Pancake vegan au potiron fait dans les moules (sucré, sans sucre)

BeFunky_pancakeportironaumoule1.jpg

(La recette en français est en bas)

Nguyên liệu: (6-8 chiếc)

  • 2/3 cốc bột spelt lức
  • 1 quả chuối to
  • 1 cốc bí đỏ nạo sợi nhỏ
  • 1 dúm muối biển
  • 1/2 thìa cà phê baking soda
  • một ít hạt bí đã tách vỏ để trang trí (nếu ăn pancake cùng với mứt hay kem thì không cần)
  • 6-8 khuôn tròn nhỏ

Cách làm:

  • Bóc vỏ chuối, thái khúc rồi cho vào máy xay với 2/3 cốc nước lọc. Sau khi xay sẽ được 1+1/2 cốc nước chuối xay.
  • Cho bột, muối, baking soda vào tô lớn, trộn đều rồi cho nước chuối xay vào, trộn đều.
  • Cho hơn 2/3 cốc bí đỏ nạo sợi vào, trộn đều với bột.
  • Đổ bột vào các khuôn tròn đã thoa dầu ăn, độ dầy bột tùy ý, khoảng từ 5mm-1 cm.
  • Rắc ít sợi bí đỏ và hạt bí lên trên. Nếu thích bánh trơn để ăn với mứt hay kem vv thì cho tất cả bí đỏ nạo sợi vào bột trộn và không cần cho bí đỏ sợi và hạt bí lên trên.
  • Cho vào nướng ở 180° trong 12-15 phút (tùy độ dày của bột)

~~~~~~

Ingrédients: (6-8 pièces)

  • 2/3 verre de farine d’épeautre complet bio
  • 1 grande banane
  • 1 verre de potiron râpé finement
  • 1 pincée de sel marin
  • 1/2 cc de baking soda
  • un peu de graines de potiron décortiquées (facultatif)
  • 6-8 moules rondes

Préparation:

  • Mixer les morceaux d’une banane avec 2/3 verre d’eau afin d’obtenir 1+1/2 verre de liquide.
  • Mélanger de la farine, du sel, du baking soda dans un grand bol, puis mélanger avec le liquide préparé.
  • Incorporer  2/3 de la quantité de potiron râpé dans la pâte.
  • Verser la pâte dans 6-8 moules huilées, avec d’un épaisseur de 5mm-1cm.
  • Déposer un peu de potiron râpé et quelques graines de potiron sur la surface. Si vous voulez servir ces pancakes avec de la confiture, … comme d’habitude, vous pouvez mettre l’intégralité de la quantité de la potiron et passer l’étape de décorer avec les graines.
  • Mettre au four pendant 12-15m à 170° selon l’épaisseur de pâte.

Pancake bột lupin lê / Pancake de lupin et poire

BeFunky_pancakelelupin.jpg

Nguyên liệu: (khoảng 10 chiếc đường kính 7 cm)

  • 1/2 cốc lê xay nhuyễn (khoảng 1 quả)
  • 1/3 cốc bột lupin
  • 1/3 cốc bột đậu nành chín
  • 2 thìa canh bột năng
  • 2 thìa canh bột mì lức
  • 1/3 cốc nước
  • xíu muối biển
  • 1/2 thìa cà phê baking soda

Cách làm:

  • Cho các nguyên liệu vào khuấy đều, để khoảng 15 phút.
  • Cho chảo chống dính lên bếp cho nóng, hạ lửa dưới trung bình, múc từng muôi bột đổ vào chảo, bột sẽ tự lan ra thành hình tròn nhỏ (khoảng 7cm đường kính), hơi dầy (xem hình)
  • Lúc mặt trên nổi bọt, lật bánh làm chín mặt kia là được. (Lưu ý để lửa dưới mức trung bình một chút để bánh có thời gian chín và không bị cháy)
  • Ăn ấm cùng với trái cây, chocolat, mứt quả, … tùy thích.

~~~~~

Ingrédients: (un dizaine de pancakes de 7 cm de diamètre)

  • 1/2 verre de poire mixé (environ 1 poire)
  • 1/3 verre de farine lupin bio
  • 1/3 verre de farine de soja précuite bio
  • 2 cs de farine de topica
  • 2 farine de blé 1/2 complet bio
  • 1/3 verre d’eau filtré
  • 1 pincée de sel marin
  • 1/2 cc de bicarbonnade de soude

Préparation:

  • Mélanger les ingrédients ensemble.
  • Chauffer une poêle sur le feu moyen, baisser un peu le feu et verser environ 2 cs de pâte pour chaque pancake.
  • Tourner le pancake pour faire cuire l’autre côté quand il y a des boules sur la surface.
  • Servir tiède avec des fruits, des confitures, du chocolat, … comme vous préférez.

Pancake đậu xanh/ Pancake d’haricot mungo (vegan, sans gluten)

BeFunky_haricot mungo.jpg

Nguyên liệu: (gần chục chiếc pancake)

  • 1/3 cốc bột đậu xanh
  • 1+1/2 thìa canh bột năng
  • 2 thìa canh bột gạo lức (hoặc gạo thường)
  • 1 quả chuối thật chín
  • 1/2 cốc sữa đậu nành
  • 1 dúm muối biển
  • 1/2 thìa cà phê baking soda (bicarbonade de soude)

Cách làm:

  • Dùng thìa nghiền nát chuối trong một cái bát (nếu còn ít lợn cợn cũng không sao), cho sữa đậu nành vào, khuấy đều.
  • Lấy bát khác, trộn các nguyên liệu khô còn lại vào nhau, rồi đổ sữa với chuối vào, khuấy thật nhuyễn.
  • Để chảo không dính lên bếp cho nóng, hạ lửa trung bình, múc từng muôi bột đổ lên (1 muôi/1 chiếc)
  • Thấy có lỗ bong bóng hơi se mặt trên thì lật lên lại bánh.
  • Để thêm mấy chục giây rồi lấy ra đĩa.
  • Ăn ấm với mứt, quả, siro, kem chantilly, vv hoặc ăn không.

~~~~

Ingrédients: (environ presqu’une dizaine de pancakes)

  • 1/3 verre de farine d’haricot mungo
  • 2+1/2 cs de farine de topica
  • 2 cs de farine de riz complet
  • 1 banane très mûre
  • 1/2 verre de lait de soja vanille
  • une pincée de sel marin
  • 1/2 cc de bicarbonnade de soude

Préparation:

  • Ecraser la banane dans un bol, y verser du lait de soja et mélanger.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et y verser le mélanger lait de soja et banane. Bien mélanger.
  • Verser une quantité de pâte d’environ 2-3 cs sur une poêle anti-adhésive chaude sur le feu moyen pour chaque pancake.
  • Quand il y a des boules et petits trous sur la surface et le bord devient un peu sec, retourner le pancake.
  • Renouveler l’opération jusqu’il y a plus de pâte.

Bánh pancake hương quế / Pancakes à la cannelle (sans gluten)

20140223-204406.jpg

Nguyên liệu: (6 chiếc pancakes đường kính 15 cm)

  • 4 thìa canh bột gạo lức
  • 1,5 thìa bột năng
  • 2 thìa bột ngô thường
  • 1 dl sữa đậu nành
  • 1/2 thìa cà-phê bột quế, 1 thìa cà-phê bột quế
  • 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìa canh vơi đường thô
  • 1/2 thìa cà-phê baking soda
  • Dầu ăn thực vật

Cách làm:

  • Cho các nguyên liệu (trừ dầu thực vật) vào bát lớn, cho thêm 3 thìa canh nước, trộn thật đều. Để bột nghỉ trong 30 phút.
  • Dùng chảo chống dính nhỏ đường kính 15 cm, hoặc dùng nồi nhỏ chống dính cùng cớ, cho lên bếp.
  • Cho 1/3 thìa cà-phê dầu ăn, tráng đều chảo, để một lúc cho nóng rồi cho 3 thìa canh hỗn hợp bột vào (nhớ khuấy bột trước khi xúc), dàn đều bột. Để lửa vừa.
  • Khi mặt trên của bột hơi se khô lại, rưới 1/3 thìa cà-phê bột lên, bôi đều lên mặt bột rồi lật bánh để vàng đều 2 mặt. Cho lên giấy ăn rồi cho ra đĩa.

20140223-204500.jpg

20140223-204430.jpg

20140223-204438.jpg

Ăn với mứt quả hoặc si-rô tùy thích.

20140223-204755.jpg

20140223-204814.jpg

20140223-204749.jpg

 

~~~~~~

Ingrédients : (pour 6 pancakes de 15 cm de diamètre)

  • 4 cs de farines de riz 1/2 complet
  • 1,5 cs de farine de topica
  • 2 cs de farine de maïs normal
  • 1 dl de lait de soja sucré
  • 1/2 cc decurcuma en poudre, 1 cc de cannelle en poudre
  • 1/2 cc de sel marin
  • 1/2 cc de bicarbonade de soude alimentaire
  • Huile végétale

Préparation:

  • Mettre tous les ingrédients (sauf l’huile végétale) dans un grand bol et bien mélanger
  • Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
  • Chauffer 1/3 cc d’huile dans une petite poêle de 15 cm de diamètre, étaler l’huile et verser 3 cs de pâte après avoir bien mélanger.
  • Etaler la pâte et laisser cuire sur le feu moyen. Quand la surface de la pâte se sèche, arroser 1/3 cc d’huile au-dessus, retourner le pancake et laisser dorer de nouveau. C’est prêt.
  • A déguster avec de la confiture ou du sirop d’agave selon votre préférence.