Bánh táo nho thuần chay / Tarte vegan aux pommes et raisins

20130410-211757.jpg

Nguyên liệu:

Làm bột nền:

  • 100 gr rolled oats vụn (nếu ko cho vào máy xay sơ)
  • 100 gr bột mỳ nguyên hạt
  • 1 thìa cà-phê bicacbonade de soude (hoặc 1/2 thìa cà phê bột nở)
  • 3 thìa canh dầu ăn
  • 50 ml nước
  • một chút đường thô nếu thích

Làm táo và nho:

  • 20 gr nho khô
  • 2 quả táo
  • 1+1/2 thìa canh vừa bột ngô mịn Maizena
  • 15 gr đường thô
  • 30 ml nước
  • chút bơ thực vật (hoặc dầu ăn)
  • vani, bột quế

Cách làm:

Làm bột nền:

  • Trộn bột và flocons d’avoine vụn vào nhau, với đường thô (nếu thích), cho dầu ăn vào trộn đều, cho từng chút nước vào nhào cho đến khi bột không dính tay nữa thì thôi.
  • Dùng tay ấn dàn bột mỏng đều vào khuôn, lấy dĩa châm lỗ
  • Cho vào lò nướng 180° trong 7 phút

20130410-212034.jpg

Làm táo, nho:

  • Táo gọt vỏ thái nhỏ, nho khô ngâm nước trước cho nở
  • Hòa bột ngô mịn vào nước cho tan đều
  • Cho táo và bơ chay vào chảo đảo đều cho đến khi táo hơi mềm, cho đường, bột quế, đảo một lúc, rồi đổ nho, nước bột vào đảo đều, chỉ cần vừa sánh là bắc ra, cho vani vào đảo đều một lần nữa

20130410-211730.jpg

  • Trải hỗn hợp lên trên miếng bột đã nướng qua, rắc bột quế
  • Cho vào lò nướng ở 180° thêm 20 phút nữa là được

20130410-211741.jpg

~~~~~~

(J’ai eu l’inspiration pour faire cette tarte après avoir vu les recettes de tarte aux pommes

de  Tastinggoodnaturally et Veganwiz)

Ingrédients:

La pâte :

  • 100 gr de flocons d’avoine
  • 100 gr de farine de blé complet
  • 1 càc de bicacbonade de soude (ou 1/2 thìa cà phê bột nở)
  • 3 càs d’huile végétale
  • 50 ml d’eau
  • un peu de sucre de canne si souhaité

Pommes et raisins:

  • 20 gr de raisins secs
  • 2 pommes
  • 1+1/2 càs rase de Maïzena
  • 15 gr de sucre de canne
  • 30 ml d’eau
  • vanille, beurre végétale, poudre de cannelle

Préparation:

La pâte:

  • Mélanger la farine et les flocons d’avoine (vous pouvez mixer un peu les flocons pour réduire la taille), du sucre (si souhaité), et puis incorporer avec de l’huile végétale, bien mélanger. Y ajouter à chaque fois un peu d’eau et bien mélanger pour avoir une boule qui ne colle pas.
  • Etaler la farine dans la moule, utiliser une forchette pour faire des trous
  • Précuire la pâte pendant 7 minutes à 180°

Préparer les pommes et raisins:

  • Tremper les raisins secs dans l’eau pendant 30 minutes, éplucher les pommes et couper en petits morceaux.
  • Diluer le Maïzena dans l’eau.
  • Mettre les moreaux de pomme avec un peu de beurre végétale dans une poêle, faire cuire jusqu’au moment où les morceaux soient un peu tendre, y ajouter du sucre de canne, de la cannelle en poudre, mélanger et verser les raisins trempés et le mélange de la farine, bien mélanger, ajouter de la vanille. Dès que le mélange devient épais, arrêter la cuisson.
  • Étaler le mélange sur la pâte précuite, saupoudrer de la cannelle en poudre.
  • Enfourner  pendant 20 minutes à 180°C.

Táo trộn nho khô và bạc hà / Salade de pomme (et d’avocat)

Version française disponible ici.

Cuối tuần làm món gì nhẹ nhõm cho cơ thể nhỉ? Đơn giản, chỉ cần vài phút để làm món khai vị Táo trộn nho khô và bạc hà, gọi là theo tinh thần Raw vegan food 🙂

20130202-153809.jpg

Nguyên liệu:

  • 1 quả táo tây
  • 1 thìa canh nho khô, hoặc hơn nếu thích
  • 1 quả bơ (hôm nay mình hết quả bơ nên không cho vào)
  • lá bạc hà
  • Để làm sốt: 2 thìa canh dầu oliu, một chút muối, 1 thìa cà-phê nước chanh, 1 thìa cà-phê dấm basalmic, tiêu.

Cách làm:

  • Táo tây gọt vỏ, rồi có thể thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu. Nếu là táo sạch hay táo vườn nhà, thì có thể chỉ cần rửa sạch rồi thái.
  • Quả bơ bổ đôi, bỏ hột, bóc vỏ rồi thái giống táo
  • Lá bạc hà thái sợi, hoặc để nguyên lá tùy thích
  • Trộn táo, trái bơ (nếu có), lá bạc hà, nho khô vào nhau

20130202-154012.jpg

  • Làm sốt: Cho các nguyên liệu vào một cái bát nhỏ, dùng thìa trộn đều.
  • Rưới sốt lên hỗn hợp, trộn đều lên là được.
  • Dùng luôn, làm món khai vị

 

Nếu thái hạt lựu, táo để cả vỏ, có quả bơ, sẽ được kết quả như sau: (hình của fullvedge)

Salade pommes avocats avec cadre