Recette en français disponible en bas.
Nguyên liệu: (để làm khoảng 10 chiếc)
- 1 quả táo, gọt vỏ, thái nhỏ
- 1 khoanh dứa khoảng gần 3 cm, gọt vỏ, thái nhỏ
- 3 thìa canh mayonnais thuần chay (cách làm tại đây)
- Bánh đa nem loại nhỏ
- Bột gạo lức, bột chiên, bột chiên xù
- Bột nghệ
- Dầu ăn thực vật
- Mayonnaise chay làm sốt
Cách làm:
- Trộn táo, dứa, mayonnais chay vào nhau trong một cái bát.
- Hòa bột chiên + ít bột nghệ (cho có màu vàng) với nước cho hơi sánh.
- Cho bột gạo lức vào một bát, bột chiên xù vào một đĩa.
- Phết nước vào bánh đa nem, xúc một thìa canh vơi nhân hoa quả cho lên rồi cuộn lại thành nem.
- Lăn cái nem lần lượt vào bột gạo lức khô, rồi nhúng vào bột chiên, rồi lăn vào bột chiên xù.
- Cho vào chảo chiên ngập dầu. (Chú ý: để dầu thật nóng, chiên nhanh vừa đủ để có một lớp giòn xung quanh mà nem không bị vỡ)
- Vớt ra để lên giấy ăn cho thấm bớt dầu. Cho ra đĩa.
- Lúc ăn chấm với sốt mayonnais thuần chay.
~~~~~~
Ingrédients: (pour une dizaine de “nems”)
- 1 pomme épluchée et coupée en petits morceaux
- 1 tranche d’ananas de 3 cm d’épaisseur, épluchée et coupée en petits morceaux
- 3 cs de mayonnaise vegan (voir la recette ici)
- Galettes de riz (de petite taille)
- Farine de riz complet, farine pour beignet, chapelure
- Curcuma en poudre
- Huile végétale
- Mayonnaise vegan pour sauce
Préparation:
- Mettre les fruits coupés et 3 cs de mayonnaise vegan dans un bol, mélanger.
- Préparer la farine à beignet avec de l’eau et un peu de curcuma en poudre (pour avoir la couleur dorée)
- Mettre dans 3 bols à part: la farine de riz complet, la farine à beignet préparée, la chapelure.
- Tremper rapidement une galette de riz, étaler sur une assiette, y mettre une cs plate de la farce au-dessus. Enrouler la galette pour avoir la forme d’un nem.
- Enrouler le nem d’abord dans la farine de riz complet sec, puis dans la farine à beignet et enfin, bien l’envelopper de la chapelure.
- Faire dorer dans beaucoup d’huile végétale. (Il faut mettre le nem dans un huile très chaud pour le faire dorer rapidement avant qu’elle soit cassée).
- Mettre sur du papier absorbant avant de l’installer sur l’assiette.
- Servir avec de la sauce mayonnaise végétalienne.
