Măng xào nấm hương / Pousse de bambou sautée avec champignons parfumés

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Nguyên liệu:

  • Măng tươi
  • Nấm hương
  • Muối biển, sốt Tamari, tiêu
  • Chút tương ớt (nếu thích)
  • Hành lá, rau mùi (nếu có)
  • Dầu ăn thực vật
  • Hành củ

Cách làm:

  • Nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
  • Thái chỉ măng.

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  • Cho vào nước lạnh, chút muối, luộc trong vòng 15 phút.

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  • Vớt ra, rửa sạch, để ráo.
  • Hành củ thái nhỏ.
  • Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành củ vào phi thơm. Cho măng vào, rắc chút muối biển, đảo đều cho ngấm.
  • Cho nấm vào, cho sốt Tamari, đảo đều, để một lúc cho chín. Cho hành mùi thái nhỏ (nếu có) vào đảo đều rồi bắc ra, có thể cho chút tương ớt nếu thích ăn cay. Cho ra đĩa, rắc ít hành mùi, tiêu lên, ăn nóng.

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Ingrédients:

  • Pousses de bambou
  • Champignons parfumés secs
  • Sel marin, sauce Tamari, poivre
  • un peu de sauce piquant (facultatif)
  • persils 
  • huile végétale
  • oignons

Préparation:

  • Tremper les champignons dans l’eau pendant 30 minutes. Laver et couper en morceaux
  • Couper en morceaux (voir l’image ci-dessus), faire bouillir dans l’eau avec un peu de sel pendant une quinzaine de minutes. Laver et égoutter.
  • Chauffer un peu d’huile végétal dans une poêle, mettre de l’oignon, et puis les pousses de bambou, saupoudrer un peu de sel marin, mélanger, ajouter les champignons, la sauce Tamari, bien mélanger de nouveau et laisser cuire pendant un moment. Y ajouter le persil (s’il y a), un peu de sauce piquante si vous aimez et mélanger avant de couper le feu.
  • Mettre dans l’assiette, saupoudrer du poivre et du persil. Manger chaud avec du riz.