Bánh quýt chocolat thuần chay làm từ bánh mỳ cũ/ Gâteau de mandarin au chocolat vegan à partir du pain rassis

BeFunky_gateaupainperdu3.jpg

(La version française disponible en bas)

Có lúc còn thừa bánh mì cũ từ hôm trước, đã cứng nhắc lại rồi, chẳng nhẽ vứt đi. Sau đây là cách làm bánh quýt chocolat bằng cách tận dụng

Nguyên liệu: (1 khuôn 10 cm)

Lớp nền:

  • 1 miếng bánh mì cũ (nếu có nhiều bạn sẽ làm lớp nền dầy hơn, nếu có ít sẽ làm lớp nền mỏng)
  • 1 thìa canh đường đỏ tự nhiên
  • múi của 1/2 quả quýt
  • vỏ của 1/2 quả quýt
  • 1 thìa canh bột cacao

Lớp kem:

  • 1 quả chuối
  • múi của 1/2 quả quýt
  • 4 ô chocolat đen nguyên chất
  • 2/3  thìa canh bột sắn (hoặc bột năng)
  • 1/2 cốc nước lạnh

Cách làm:

Làm nền:

  • Vỏ quýt thái nhỏ
  • Cho các nguyên liệu nền vào máy xay thành vụn nhỏ vừa và quyện vào nhau (không nát nhuyễn).
  • Cho ra vòng khuôn tròn không đáy, ấn nhẹ cho vừa đủ chắc.

Làm kem:

  • Hòa tan bột sắn vào cốc nước lạnh, rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 20-30 giây cho chín đặc (để ý kiểm tra để không bị trào)
  • Cho chocolat thanh vào bát thủy tinh, đun cách thủy cho tan rồi đổ bột sắn vào khuấy đều.
  • Xay chuối và quýt thật nhuyễn, rồi đổ vào bát chocolat bột sắn, đánh nhuyễn.
  • Đổ hỗn hợp trên lên trên nền bánh, dàn mặt trên cho phẳng.
  • Để nguội, cho vào ngăn đá trong khoảng hai giờ rồi lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Trước khi ăn, lấy dao rà vòng quanh bánh ráp với khuôn rồi nhẹ nhàng nhấc khuôn ra.

~~~~~

Il nous reste parfois du pain perdu devenu dur que l’on ne sait pas quoi faire avec. Cette recette vous offre une solution pour éviter de le jeter, à part de faire du pain perdu bien évidemment. Même si elle n’est pas encore parfaite, mais au moins, elle pourrait vous donner une autre idée pour utiliser vos pains rassis.

Ingrédients: (pour un cercle de 10 cm de diamètre)

La couche au fond:

  • 1 morceau du pain rassis
  • 1 cs de sucre rouge naturel bio
  • 1/2 mandarin avec peau
  • 1 cs de cacao en poudre

La couche de la crème:

  • 1 banane mure
  • 1/2 d’un mandarin sans peau
  • 4 carrés du chocolat pur
  • 2/3  cs de la farine de mazaïna (ou topica)
  • 1/2 verre d’eau

Préparation:

Le fond:

  • Hacher la peau d’un demi mandarin
  • Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce qu’ils deviennent une sorte de crumbles.
  • Mettre dans le cercle et entasser légèrement.

La crème:

  • Diluer la farine de mazeïna dans 1/2 verre d’eau, puis mettre dans le micro onde pendant 20-30 secondes pour que le mélange se cuit et deviennent dense.
  • Faire fondre le chocolat au bain marie et verser le mélange dans le chocolat, bien mélanger.
  • Bien mixer la banane et le mandarin ensemble et mélanger avec le mélange au-dessus.
  • Verser la crème dans le cercle, étaler pour avoir une surface lisse.
  • Laisser refroidir et mettre dans le congélateur pendant deux heures, puis mettre dans le frigo pour conserver au frais.
  • Avant de servir, utiliser un couteau pour détacher le tour du gâteau qui est en contact avec le cercle.
  • Enlever le cercle tout doucement et votre gâteau est prêt à déguster.