Ki-noa với mộc nhĩ / Quinoa aux champignons noirs

Version française disponible ici.

Hạt ki-noa (quinoa) được coi là một trong những loại hạt bổ dưỡng nhất. Sau đây là một cách nấu hạt ki-noa, mình vừa nấu thử tối nay và thấy khá ngon nên chia sẻ với mọi người 🙂

20130203-215630.jpg

Thời gian chuẩn bị : 15 – 20 phút

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

  • 100 gr hạt ki-noa
  • 15 gr mộc nhĩ khô (khoảng 40gr sau khi nở)
  • 1 lít nước
  • Sốt Tamari (hoặc sốt đậu nành khác)
  • Dầu vừng
  • Hẹ (Ciboulette) thái nhỏ
  • 1 thìa canh vừng đen
  • Muối, bột nêm chay

Cách làm:

  • Ngâm mộc nhĩ vào nước ấm cho nở hết. Rửa sạch, thái sợi.
  • Đun sôi nước với bột nêm và chút muối. Khi sôi, đổ ki-noa và vừng đen vào, đảo đều và để đun trong khoảng 15 phút. Đổ ra rá cho ráo nước. (Có thể cho ít nước hơn để ki-noa nở ra hút vừa hết, như nấu cơm)
  • Cho chút dầu ăn vào chảo đun nóng, cho mộc nhĩ thái sợi vào xào. Cho qui-noa vào, đảo đều, để lửa vừa. Nêm sốt đậu nành nếu cần, cho hẹ vào trộn đều là được.
20130203-215638.jpg

Ví dụ: rau cải xào giò chay, với ki-noa mộc nhĩ… nhem nhem …