Xôi nếp cẩm (nếp than) đỗ xanh dừa / Riz gluant noir aux haricots verts et coco

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Nguyên liệu:

  • 1 cốc nếp cẩm
  • 1/2 cốc đỗ xanh đã chà vỏ
  • 1/4 cốc dừa nạo sợi
  • 1/8 củ hành tây thái nhỏ li ti
  • muối biển, tiêu, đường thô
  • dầu ăn thực vật

Cách làm:

  • Nếp cẩm ngâm nước ít nhất 4-5 tiếng, hoặc ngâm qua đêm rồi cho vào xửng hấp chín.
  • Đỗ xanh đã chà vỏ ngâm nước trong 2-3 tiếng rồi hấp chín, nghiền nát.
  • Cho hành tây vào phi với chút dầu ăn nóng, rồi cho đậu xanh nghiền, dừa nạo vào đảo, nêm chút muối, đường thô, tiêu cho vừa miệng.
  • Bắc ra, để âm ấm.
  • Lấy khuôn tròn, cho một lớp xôi, rồi một lớp đỗ xanh, rồi một lớp xôi ở trên cùng.
  • Ăn nóng.

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Ingrédients:

  • 1 verre de riz gluant noir
  • 1/2 verre d’haricots verts décortiqués
  • 1/4 verre de coco râpé
  • 1/8 d’un oignon haché
  • sel marin, sucre brun, poivre
  • huile végétale

Préparation:

  • Tremper du riz gluant noir dans l’eau pendant au moins 4-5 heures, si non pendant une nuit, et faire cuire à la vapeur.
  • Tremper les haricots verts décortiqués pendant 2h dans l’eau et faire cuire à la vapeur. Ecraser par une cuillère.
  • Faire sauter de l’oignon haché dans un peu d’huile végétale, puis ajouter les haricots, du coco râpé, mélanger. Assaisonner avec du sel marin, un peu de sucre brun, du poivre, mélanger et laisser à côté.
  • Utiliser un petit cercle, étaler au fond une couche de riz gluant, puis une couche d’haricots verts, enfin une couche de riz gluant noir.
  • Servir chaud.

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