Súp khoai lang dừa non / Soupe aux patates douces et lait de coco

20130207-222413.jpg

Nguyên liệu:

  • 1 củ khoai lang nhỡ
  • cùi 1/2 quả dừa non
  • 1 mẩu gừng thái nhỏ
  • 1/2 thìa cà-phê bột cumin
  • 1/2 thìa cà-phê bột muscarde
  • rau mùi
  • chút dầu oliu
  • muối, tiêu, sốt đậu nành tamari

Cách làm:

Gọt vỏ khoai lang, thái miếng mỏng.

Cho chút dầu oliu vào chảo đun nóng, đổ khoai vào đảo, cho bột cumin và muscarde, gừng thái nhỏ, chút muối vào, đảo đều. Đậy vung một lúc cho ngấm gia vị, rồi cho nước vào, đậy vung, đung cho khoai chín nhừ.

Cho hỗn hợp vào máy xay cùng với cùi dừa non, xay một lượt. Cho thêm rau mùi, sốt tamari vào, xay nhuyễn.

Cho ra bát, rắc tiêu, chút mùi thái nhỏ. Ăn khi súp ấm.

20130207-222225.jpg

 

~~~~~

Recette de Elle.fr

Ingrédients (Pour 4 personnes)

  • 1 patate douce
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 cube bouillon légume
  • 1,5 l d’eau
  • 0,5 cm de gingembre
  • Lait de coco

Indications

Pelez et détaillez la patate douce, la carotte et l’oignon. Émincez finement le gingembre. Mettez tout dans une grande casserole. Couvrez d’eau et émiettez le cube de bouillon. Poivrez légèrement. Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Mixez.
Versez un peu de lait de coco au moment de servir directement dans le bol.

Kem dâu tây dừa thuần chay / Helado de frutilla

Thành phần:

  • 750gr dâu tây
  • 400ml nước cốt dừa
  • 5 muỗng canh mật đường
  • 1 muỗng cà phê vani
  • muối

Chuẩn bị:

Cho trái cây đã xay vào ngăn đá cho đến khi hoàn toàn đóng băng. Pha trộn từ từ và thêm mật ong, vainille, một nhúm muối và nước cốt dừa cho đến khi nó tạo thành một loại kem dày và đều.

Cho hỗn hợp trong một hộp, đóng kín trong tủ lạnh. Mỗi 1/2 giờ lấy ra khuấy bằng một cái muỗng để khỏi đông chặt, làm thế 4 lần.

(Dịch từ  đường dẫn này)

~~~~~~

Công thức gốc dưới đây:

Ingredientes:

  • 750gr de frutillas
  • 400ml de leche de coco
  • 5 cucharas de miel de caña
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • sal

Preparación: 

Congelar la fruta hasta que esté completamente helada. Licuar poco a poco e incorporar la miel, la vainlla, una pizca de sal y la leche de coco hasta que se forme una crema densa y uniforme.
Poner la mezcla en una maquina de helados o vertir el helado en un taper hermético, bien cerrado en el freezer. Cada media hora remover con una cuchara para evitar que cristalice unas cuatro veces.