Súp khoai tây dưa chuột / Soupe concombre et pommes de terre


20130208-215203.jpg

Nguyên liệu: (Cho 2 người)

  • 1 qủa chuột vừa
  • 3 củ khoai tây
  • Cumin bột (Nếu ko thích cumin, có thể cho rau mùi tây)
  • Bột nêm chay, muối, tiêu

Cách làm:

  • Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng, cho vào nấu với nước có nêm bột nêm chay. Đậy vung, đun nhừ.
  • Dưa chuột gọt vỏ, thái miếng.
  • Cho dưa chuột vào máy xay sinh tố, xay một lượt. Đổ tiếp khoai và nước vào, xay nhuyễn. Cho chút cumin .(Nếu dùng rau mùi tây, ta thì cho một ít vào xay cùng, một ít thái nhỏ rắc lên bát)
  • Cho ra bát, tắc chút cumin. Ăn ấm.

Có thể làm với súp-lơ xanh thay dưa chuột cũng rất ngon. Nếu là súp-lơ thì cho vào nấu cùng khoai tây trước khi xay.

~~~~~

20130208-220310.jpg

Ingrédients (Pour 2 personnes)

  • 1 bouillon de cube
  • 1 petit concombre (ou brocoli)
  • 3 pommes de terre
  • Cumin (ou persil)
  • Sel, poivre

Indications:

Faites bouillir de l’eau avec un bouillon cube. Quand elle est frémissante, ajoutez les pommes de terre (et éventuellement les brocolis).
Quand les légumes sont cuits, mixez-les au blender avec le concombre en ajoutant du bouillon selon votre goût. Salez et poivrez.
Au moment de servir, ajoutez une pincée de cumin.

20130208-215140.jpg

Raïta dưa chuột (Dưa chuột trộn sữa chua đậu nành)

Raïta, hay còn có thể gọi là sa-lát trộn sữa đậu nành chua, là một món ăn rất phổ biến của Ấn Độ. Nguyên liệu nền của Raïta là sữa chua đậu nành. Rau củ trộn có thể là dưa chuột, cà chua (bỏ hột), ớt chuông, cà-rốt, vv Raïta có thể được dùng như món khai vị, hoặc như sốt ăn kèm với cơm gia vị, món chiên, bánh mì hay với các món khác.

Nguyên liệu:

  • 1 quả dưa chuột vừa
  • 1 hộp sữa chua đậu nành
  • 1 thìa cà-phê hạt mù tạt giã nhỏ (nếu có)
  • cumin bột
  • muối
  • một mẩu gừng
  • rau mùi (hoặc lá bạc hà)

Cách làm:

  • Dưa chuột gọt vỏ (để cả vỏ nếu là dưa chuột sạch), bổ đôi, hoặc dùng thìa nhỏ cào bỏ hột, hoặc dùng dao cắt bỏ phần hột. Nạo sợi rồi dùng tay ép dưa chuột vào thành bát cho nước chảy ra. Rắc chút muối, trộn đều, để ráo nước. (Nếu ko thích nạo sợi, có thể thái hạt lựu nhỏ)
  • Đổ sữa chua đậu nành vào một cái bát, cho chút muối, chút bột cumin, một thìa cà-phê hạt mù-tạt giã nhỏ (nếu có), gừng bằm nhỏ, rau mùi (hoặc lá bạc hà) thái nhỏ, trộn đều.
  • Đổ dưa chuột nạo sợi vào hỗn hợp sữa chua đậu nành, trộn đều. Rắc chút rau mùi (hoặc lá bạc hà) thái nhỏ lên trên. Cho vào tủ lạnh đến lúc dùng. Ăn lạnh.