Cơm rang dứa gừng / Riz sauté aux ananas et gingembre

 

20140221-134433.jpg

La version française disponible en bas.

Nguyên liệu:

  • 1 bát con cơm lức nấu với hạt kê
  • 1/2 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
  • 1 miếng nhỏ dứa, thái hạt lựu
  • 1 nắm đậu hạt đã nấu chín (đậu xanh, đỏ, trắng tùy ý)
  • một miếng gừng, rửa sạch, để cả vỏ băm nhỏ
  • dầu mè
  • muối biển, tương Tamari
  • tảo ăn liền (hoặc lá tảo nori) xé nhỏ hoặc thái sợi.

20140221-134354.jpg

Cách làm:

  • Cho 1 thìa canh dầu mè vào chảo, đun hơi nóng, cho hành tây vào đảo một lúc, cho tiếp gừng vào đảo cho thơm. Cho thêm chút nước nếu quá khô.
  • Cho cơm lức hạt kê vào đảo tơi, rồi cho tiếp đậu hạt vào, nêm chút muối. Đảo đều.
  • Cho dứa vào đảo tiếp. Nêm chút tương Tamari trộn lên là được.
  • Cho ra đĩa, rắc tảo xé nhỏ hoặc thái sợi. Ăn nóng.

~~~~~~

20140221-134402.jpg

Ingrédients:

  • 1 bol de riz complet cuit avec du millet
  • 1/2 d’un oignon moyen, coupé en petits dés
  • 1 poignée de petits pois précuits
  • un morceau d’ananas coupé en petits dés
  • 1 petit morceau de gingembre frais haché
  • huile de sésame
  • sel marin, sauce Tamari
  • algues séchés en petits morceaux ou feuille d’algue Nori coupée en lamelle

Préparations:

  • Chauffer 1 cs d’huile de sésame dans une poêle, y ajouter les dés d’oignons et mélanger pendant 30 secondes. Y ajouter du gingembre haché. Mélanger et ajouter si c’est trop sec.
  • Y verser du riz complet avec du millet, bien mélanger. Assaisonner avec un peu de sel marin.
  • Verser ensuite dans la poêle des petits pois, du ananas et mélanger de nouveau. Assaisonner avec un peu de sauce Tamari. Et c’est prêt.
  • Servir dans une assiette ou un bol, mettre un peu d’algues au dessus et servir chaud.

20140221-134427.jpg

Cơm rang ngũ sắc thuần chay / Riz cantonnais vegan

20131117-143501.jpg

La version française disponible en bas.

Nguyên liệu: (2 đĩa)

  • 1/2 củ cà rốt, thái hạt lựu
  • 1 nắm đậu petit-pois
  • 1/4 củ hành tây thái nhỏ
  • 1 đoạn xanh poa-rô thái sợi
  • 3 củ cải đỏ
  • 1 bát con đầy cơm trắng hoặc cơm lức
  • Bột nghệ
  • Sốt đậu nành, tiêu, dầu ăn thực vật

20131117-143448.jpg

Cách làm:

  • Cho hành tây đã thái vào chảo có chút dầu ăn nóng, đảo sơ rồi cho cà rốt, petit pois vào đảo đều, hạ lửa, đảo cho đến khi hỗn hợp gần chín.
  • Cho poa-rô vào đảo, cho cơm vào, tách tơi, rồi đảo đều.
  • Cho bột nghệ, nêm sốt đậu nành đảo cho ngấm đều, đến khi hạt gạo săn lại, có màu vàng óng, rau củ chín mềm là được.
  • Thái khoanh mỏng củ cải đỏ.
  • Xúc cơm ra đĩa, rắc tiêu, xếp với củ cải đỏ, ăn nóng.

~~~~~

20131117-143518.jpg

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1/2 carotte
  • 1 poignée de petit-pois
  • 1/4 d’oignon
  • 1/3 d’une courgette 
  • 1 morceau de vert de poireau 
  • 3 radis 
  • 1 petit bol rempli de riz complet ou riz blanc cuit
  • curcuma en poudre
  • Sauce de soja, poivre, huile végétale

Indications:

  • Couper en petits dés les carotte, courgette et oignon. Couper le vert du poireau en tranche fine
  • Mettre les oignons dans une poêle avec un peu d’huile chaude, mélanger un peu et y ajouter les carotte, courgette et petits bois . Mélanger de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient un peu tendre.
  • Y ajouter le vert du poireau, mélanger et verser le riz cuit et mélanger.
  • Assaisonner avec la sauce de soja, un peu de poivre, et aussi un peu de curcuma, bien mélanger de nouveau.
  • Quand le riz brille et doré, les légumes cuits, le plat est prêt. Mettre dans une assiette, poivrer et positionner les fines tranches des radis. Déguster chaud.