Trà gạo nghệ vị quế / Boisson de riz et curcuma à la cannelle

BeFunky_tranghe1.jpg

Nguyên liệu:

  • 2 thìa canh gạo lức rang (cách rang gạo tại Trà gạo rang)
  • 2 cốc nước
  • 1 thìa canh nghệ
  • 1 thìa cà phê quế

Cách làm:

  • Cho gạo rang vào đun trong liu riu trong 15 phút, rồi đổ ra cốc.
  • Cho bột nghệ và quế vào khuấy thật đều. Để từ 10-15 phút cho ngấm và phần thô lắng xuống đáy.
  • Rót phần nước ở trên ra tách.
  • Uống nóng.

~~~~~

Ingrédients:

  • 2 cs de riz complet grillé
  • 2 verre d’eau filtré
  • 1 cs de curcuma en poudre
  • 1/2 cc de cannelle en poudre

Préparation:

  • Dans une casserole, mettre le riz complet grillé dans l’eau et faire bouillir sur le feu doux pendant 15 minutes.
  • Verser l’eau dans un verre. Y ajouter du curcuma et de la cannelle. Bien mélanger.
  • Laisser infuser pendant une quinzaine de minutes et verser la partie de liquide au-dessous dans les tasses.
  • Servir chaud.

Bánh qui dừa hương quế (ko gluten) / Biscuits coco à la cannelle (sans gluten)

20130306-185518.jpg

(Version française  en bas)

Nguyên liệu: (cho khoảng từ 20-25 chiếc bánh qui)

  • 70gr bột gạo lức
  • 70gr bột hạt a-măng (hoặc bột hạt dẻ)
  • 70gr dừa nạo khô
  • 70 gr siro agave (thay bằng đường thô nếu ko có)
  • 70 gr nước ấm
  • một ít vỏ chanh thái chỉ 
  • 6gr bột nở
  • 1 dúm bột quế (nếu thích)
  • 1 dúm muối biển
  • hạt a-măng nguyên hạt (hoặc hạt óc chó)

Cách làm:

Cho các nguyên liệu khô vào một cái bát tô, trộn đều

Cho nguyên liệu ướt vào một cái bát khác, trộn đều

Đổ hỗn hợp nước vào hỗn hợp khô, dùng thìa hoặc dĩa trộn đều, sẽ được một hỗn hợp bột hơi đặc, nhưng vẫn dính.  Nếu thấy ướt quá thì để 5 phút cho bột và dừa khô ngấm bớt nước.

Tạo hình bánh qui thuôn hoặc tròn tùy thích bằng thìa trên khay nướng, đã lót giấy chống dính.

20130306-184159.jpg

Cho lên trên mỗi chiếc bánh một miếng hạt óc chó (hoặc a-măng).

20130306-184216.jpg

Nướng ở 180° trong vòng từ 8-10 phút là được (nhớ bật lò trước một lúc cho lò nóng rồi mới cho bánh vào). Xếp bánh ra, để nguội.

20130306-185528.jpg

20130306-185538.jpg

~~~~~~

((Recette originale de VeganWiz)

Ingrédients:

  • 70 gr de farine de riz complet
  • 70 gr d’amandes en poudre
  • 70 de coco râpé
  • 100 gr de sirop d’agave
  • 70 gr d’eau tiède
  • zeste râpé d’un demi citron
  • 6 gr de levure chimique à gâteau sans phosphates
  • 1 pincée de cannelle (si on aime)
  • 1 pincée de sel
  • amandes entières

Préparation:

  • Dans un bol mélanger les ingrédients secs.
  • Dans un autre bol plus petit mélanger les ingrédients liquides.
  • Ajouter les liquides sur les secs et mélanger à l’aide d’une fourchette.
  • Vous devez obtenir un appareil assez dense mais collant. Si c’est trop liquide attendez 5 minutes que la farine et le coco puissent absorber l’exces d’eau.
  • Mouillez vous les paumes des mains et formez de boulettes que vous aplatirez un peu avant de les poser sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
  • Coller sur chaque biscuit une amande.
  • Cuire au four préchauffé à 180° pendant 8-10 minutes.
  • Avec ces quantités vous devriez obtenir environ 20-25 biscuits si vous prenez une cuillerée d’appareil à la fois.

Bánh cake táo hương quế / Cake de pomme à la cannelle

20130223-204357.jpg

Nguyên liệu:

  • 200 gr bột mì nguyên hạt
  • 40 gr bột ngô mịn
  • từ 60-80 gr đường thô (tùy độ ngọt mong muốn)
  • 1 gói bột nở 11gr
  • 50 ml dầu oliu
  • 1 quả táo
  • 1/2 quả lê
  • 1 thìa cà-phê bột quế
  • 3 dúm bột gừng
  • tinh dầu vani

20130223-194333.jpg

Cách làm:

  • Bật lò ở 180°
  • Gọt vỏ lê, bỏ hột, thái 1/2 quả vào máy xay sinh tố, cho thêm chút nước rồi xay đều sao cho được 200ml (2dl) hỗn hợp nước lê.
  • Gọt táo, bỏ hột, thái hạt lựu.
  • Trộn lẫn các nguyên liệu khô với nhau, đổ táo đã thái hạt lựu vào trộn đều.
  • Trộn lẫn các nguyên liệu ướt với nhau.
  • Trộn hai hỗn hợp trên vào nhau. Trộn đều rồi đổ vào khuôn bánh cake chữ nhật. Ở đây mình dùng khuôn tròn vì chưa mua khuôn bánh cake ^^
  • Cho vào lò nướng từ 35-40 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách chọc đầu dao rồi rút ra xem có dính ko, nếu đầu dao khô là bánh chín.

20130223-200305.jpg

20130223-204141.jpg

20130223-204207.jpg

~~~~~~

Ingrédients :

  • 200 gr de farine blé complète
  • 40 gr de Maïzena
  • de 60 – 80 gr de sucre de canne (selon votre préférence)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50ml (1/2 dl) de l’huile d’olive
  • 1 pomme golden
  • 1/2 poire
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3 pincées de gingembre en poudre
  • arôme de vanille (vahiné)

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°
  • Éplucher et couper le poire, mettre la moitié dans le mixeur, ajouter un peu d’eau et mixer pour avoir 200ml (2dl) de jus.
  • Couper la pomme en dés après l’avoir épluchée.
  • Mélanger les ingrédients sec et les dés de pommes ensemble.
  • Mélanger les ingrédients humides ensemble.
  • Combiner les deux préparations et mélanger à nouveau.
  • Mettre dans un moule à cake du papier sulfurisé ou de la margarine et remplir le moule avec la pâte.
  • Cuire pendant de 35 à 40 minutes en vérifiant toujours le centre du cake avec la pointe d’un couteau, et s’assurer que celle-ci en ressorte sèche.

(Inspirée de la recette Cinnamon “in your face” cake.)