Sô-cô-la nóng / Chocolat chaud végétalien / Vegan hot Chocolate

(see English recipe below / la version française en bas)

Sô-cô-la nóng thuần chay thường được pha chế với sữa thực vật (sữa đậu nành, sữa dừa, sữa gạo, sữa hạt amande, sữa hạt dẻ, vv), sô-cô-la đen thanh hoặc bột cacao, và chút gia vị cho thêm hương vị như bột quế, vani, hương cam, vv Sô-cô-la nóng theo kiểu Tây Ban Nha có chút khác biệt là đặc sánh hơn bằng cách cho Mazeina vào (cách làm ở công thức 4). Sau đây là một số cách pha sô-cô-la từ đơn giản đến phức tạp hơn một chút để mỗi người có thể thưởng thức vị sô-cô-la mình thích:

1/ Sô-cô-la nóng hương quế express:

Đây là cách đơn giản nhất. Cách làm là đổ sữa thực vật vào cốc (cốc chịu nhiệt được), cho 2 thìa bột cacao nguyên chất và một dúm xíu bột quế, cho đường thô nguyên chất hoặc sirop agave nếu dùng sữa không đường.

Khuấy tan đều. Cho vào lò vi sóng trong 1 phút. Thế là xong ^^ (source link).

Tuy nhiên, nhiều tài liệu cho rằng dùng lò vi sóng tuy tiện dụng nhưng không tốt lắm, vì thế ta nên đun nóng trên bếp như cách thông thường:

2/ Sô-cô-la nóng hương quế vani

(cho 1 cốc)

• 1/2 cốc sữa hạt amande, hạt Braxil hoặc hạt dẻ không đường tự làm
• 1/2 cốc sữa dừa
• 1 và 1/2 thìa canh bột cacao nguyên chất
• 1 thìa canh siro agave
• 1 thìa cà-phê tinh dầu vani
• 1 dúm xíu muối biển
• 1 dúm bột quế

 

Cho các nguyên liệu vào nồi, đun. Lưu ý không để lửa nóng quá, đun từ từ đến khi nóng là bắc ra, ko để sôi. Đổ ra cốc, uống nóng!

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Une petite recette pour réchauffer vos coeurs.

(Pour une tasse)

• ½ tasse de lait d’amandes, noix du Brésil ou noisettes non sucré fait maison
• ½ tasse de lait de coco
• 1 ½ c. à soupe de poudre de cacao crue
• 1 c. à soupe de sirop d’agave
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel de mer
• 1 pincée de cannelle

Incorporer tous les ingrédients au mélangeur pour que le tout épaississe et soit homogène. Réchauffer la préparation jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais sans bouillir. Soyez prudents de ne pas surchauffer et faire bouillir. Vous pouvez faire cette recette dans un mélangeur ou très attentivement sur le poêle à l’aide d’un fouet.

Servez chaud et dégustez!

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(For one cup)

• ½ cup homemade unsweetened almond, Brazil nut or hazelnut milk
• ½ cup coconut milk
• 1 1/2 tbsp raw cacao powder
• 1 tbsp agave syrup
• 1 tsp vanilla extract
• 1 pinch of sea salt
• 1 pinch of cinnamon

Combine all ingredients in a blender. The blender will thicken it nicely. Warm until it’s hot but not boiling. Be careful to not overheat and boil. You can do this recipe either in a blender or very carefully on the stove using a whisk.

Serve hot and enjoy!

(Source site)

3/ Sô-cô-la nóng sữa dừa và bơ hạt amande

Pour +/- 4 Verres de 25 cl

Temps de préparation : 5 à 10 minutes

• 50 cl de boisson au riz/amandes (Bio) ou Boisson aux amandes (Bio)
• 70 gr de pépites de chocolat noir (vegan)
• 65 ml de lait de coco bio (car non bio il contient des additifs nocifs)
• 45 gr de purée d’amandes complète Bio (Perl’amande ou Jean Hervé)

Verser la boisson de riz/amande dans une petite casserole, ajouter les pépites de chocolat et chauffer à feu doux afin que le chocolat fonde doucement. Mélanger régulièrement à l’aide d’un fouet.

Quand le chocolat s’est bien incorporé au liquide, ajouter alors le lait de coco, mélanger énergiquement et ajouter la purée d’amandes. Toujours sur feu doux, laisser fondre la purée tout en mélangeant régulièrement.

Couper le feu et verser votre ChocoCocoCacao dans des verres ou tasses.

Dégustez le matin lors de votre petit déjeuner ou à l’heure du goûter avec du pain d’épices ou quelques biscuits de votre choix.

(Source site)

4/  Sô-cô-la nóng thuần chay kiểu Tây Ban Nha

“Chocolate Caliente” de moda “Vegan” – Chocolat chaud vegan Espagnol

Ingrédients: (pour 300 ml de boisson, soit 2 tasses de service à café ou un gros bol (en cas de gros besoin de réconfort) :

• 250 ml de lait soja vanille
• 50 gr de chocolat noir
• 20 gr de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cc de maïzena rases
• 1 cc rase de cannelle
• et pour les plus courageux
• 1 crotte de moustique de piment fort et/ou une pincée de poivre noir

Préparation:

Sur les 250 ml de lait végétal, vous prélevez 2 cs et vous délayez la maïzena avec.

Mettre les 230 ml restant ainsi que le chocolat, les sucres et la cannelle dans une casserole et faire chauffer à feu moyen jusque tout soit homogène.

Baisser le feu, rajouter le mélange maïzena/lait de soja et faites épaissir tout en continuant à remuer avec un fouet. Servir chaud.

(Source site)