Bánh quy sô-cô-la hạnh nhân sống phủ kem / Biscuits chocolat amande (raw + vegan)

20130829-185528.jpg

Recette en français est en bas.

Đây là loạt bánh quy sống phết kem với nhiều hưong vị khác nhau để mỗi người có thể tùy hứng sáng tác theo vị và màu sắc mình thích. Ở đây là ví dụ 4 vị: kem dừa bơ lạc, dừa hoa quả, dừa quế, dừa sô-cô-la. Bánh này có 2 phần: phần bánh ở dưới và phần kem phủ ở phía trên.

Phần bánh quy:

  • 1 cốc hạt hạnh nhân (ngâm 2 tiếng trong nước)
  • 1/3 cốc dừa nạo khô
  • 3, 4 mấy quả datte bỏ hột (theo độ ngọt tùy thích)
  • 1 thìa cà-phê bột quế
  • 3 thìa canh bột cacao

Cho vào máy xay thành dạng còn gợn bột (ko xay nhuyễn mịn).

20130829-185756.jpg

Cho vào khuôn bánh qui, khoảng 2 thìa cà-phê đầy vào một khuôn bánh nhỏ như thế này, rồi ép xuống làm nền

Phần kem:

  • 1 hộp nước dừa, để thật lạnh, hớt lấy phần đặc mịn ở phía trên
  • 2 thìa canh đường thô
  • Fixe chantilly

Đánh bông tất cả nguyên liệu. Cho vào tủ lạnh cho đến khi kem hơi cứng lại.

Trộn thật đều rồi phủ lên bánh:

– Kem bơ lạc (để phủ 2 cái bánh)

  • 1 thìa cà-phê đầy bơ lạc
  • 3 thìa cà-phê kem dừa

– Kem sô-cô-la:

  • 1 thìa cà-phê bột cacao
  • 3 thìa cà-phê kem dừa

– Kem quế:

  • 1/4 thìa cà-phê bột quế
  • 1/4 thìa cà-phê bột nghệ
  • 3 thìa cà-phê kem dừa

– Kem dừa hoa quả:

  • Phủ 1,5 thìa cà-phê kem dừa lên bánh. Dùng hoa quả tùy thích trang trí bên trên.
  • Cho tất cả vào tủ lạnh để thật lạnh, rồi nhẹ nhàng dỡ bánh ra khỏi khuôn

~~~~~

Ces petits gâteaux se composent de 2 parties: biscuit et crèmes de différents saveurs.

Biscuits:

  • 1 verre d’amandes (trempées dans l’eau pendant 2 heures)
  • 1/3 verre de coco râpé sec
  • 3 ou 4 dattes dénoyautées
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 3 càs de cacao en poudre

Mixer tous les ingrédients en poudre (non en crème).

Verser dans chaque petite moule 2 càc de ce mélange, entasser pour en faire un fond de biscuits.

Crèmes

  • 1 boîte de crème de coco (très froid et prendre seulement la partie de crème au dessus, ne pas prendre la partie liquide en bas)
  • 2 càs de sucre de canne
  • Fixe chantilly

Faire monter les ingrédients pour avoir une mousse aérée. Mettre dans le frigo jusqu’à ce qu’elle devienne un peu dure. Utiliser cette crème pour faire les saveurs suivants (pour 2 biscuits à chaque saveur). Mélanger et étaler au dessus de 2 petits biscuits :

Crème de beurre de cacahuète:

  • 1  càc de beurre de cacahuète
  • 3 càc de crème de coco

Crème de chocolat:

  • 1 càc de cacao en poudre
  • 3 càc de crème de coco

Crème de cannelle:

  • 1/4 càc de cannelle en poudre
  • 1/4 càc de curcuma en poudre
  • 3 càc de crème de coco

Crème de coco avec fruits:

  • Etaler 1,5 càc sur un biscuit et mettre au-dessus les fruits que vous préférez.
  • Mettre tous dans le frigo pendant 1-2 heures. Démouler doucement.