Bánh qui yến mạch hạt hướng dương thuần chay / Biscuits vegan de lupin et flocons de céréales

BeFunky_banhquiyenmachhathuongduong1.jpg

Nguyên liệu: (5 chiếc)

  • 3 thìa canh yến mạch cán dẹt
  • 2 thìa canh bột lupin (nếu không có, dùng bột gạo lức hoặc thường)
  • 1 thìa canh bột mỳ (lức hoặc thường)
  • 1 thìa canh hạt hướng dương tách vỏ
  • 1 thìa cà phê nho khô
  • 1 thìa cà phê dầu ăn thực vật
  • 1/2 quả cam tươi
  • 1 dúm muối biển

Cách làm:

  • Bóc vỏ cam, lấy múi của 1/2 quả cam, cho vào xay cùng với một chút nước để được 1/3 cốc cam xay.
  • Cho yến mạch cán dẹt và nho khô vào xay sơ cho nhỏ bớt
  • Cho các nguyên liệu vào trộn cùng nước cam xay để được một hỗn hợp bột đặc sệt.
  • Nặn thành 5 cái bánh qui tròn nhỏ, cho vào lò 180° nướng trong 20 phút.
  • Lấy ra để nguội, cho vào lọ thủy tinh ăn dần.

Gợi ý:

  • Có thể cho thêm 1 thìa canh đường đỏ nếu thích ngọt.
  • Nếu không có lò nướng, có thể nướng bằng chảo chống dính trên bếp.

~~~~~

Ces biscuits sont faits à l’issue de l’inspiration de la recette des crackers du site de Leonine. J’ai juste utilisé les ingrédients qui restent dans le placard pour l’adapter.

Ingrédients: (pour 5 biscuits)

  • 3 cs de flocons de 5 céréales complets
  • 2 cs de farine de lupin
  • 1 cs de farine de blé
  • 1 cs de grains de tournesol
  • 1 cc de raisins secs
  • 1 cc d’huile de grains de raisins
  • 1/2 d’un orange
  • 1 pincée de sel marin

Préparation:

  • Eplucher l’orange et mixer la moitié avec un peu d’eau pour obtenir 1/3 verre d’orange mixé.
  • Mixer les flocons de céréales et des raisins secs quelques tours juste pour réduire leurs tailles.
  • Mélanger l’orange mixé, les flocons et raisins secs mixés avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte épaisse.
  • Former 5 biscuits et enfourner à 180° pendant 20 minutes.
  • Laisser refroidir et conserver dans un bocal en verre fermé.

Tips:

  • Ajouter 1 cs de sucre brun complet si vous voulez des biscuits sucrés.

Bánh qui dừa hương quế (ko gluten) / Biscuits coco à la cannelle (sans gluten)

20130306-185518.jpg

(Version française  en bas)

Nguyên liệu: (cho khoảng từ 20-25 chiếc bánh qui)

  • 70gr bột gạo lức
  • 70gr bột hạt a-măng (hoặc bột hạt dẻ)
  • 70gr dừa nạo khô
  • 70 gr siro agave (thay bằng đường thô nếu ko có)
  • 70 gr nước ấm
  • một ít vỏ chanh thái chỉ 
  • 6gr bột nở
  • 1 dúm bột quế (nếu thích)
  • 1 dúm muối biển
  • hạt a-măng nguyên hạt (hoặc hạt óc chó)

Cách làm:

Cho các nguyên liệu khô vào một cái bát tô, trộn đều

Cho nguyên liệu ướt vào một cái bát khác, trộn đều

Đổ hỗn hợp nước vào hỗn hợp khô, dùng thìa hoặc dĩa trộn đều, sẽ được một hỗn hợp bột hơi đặc, nhưng vẫn dính.  Nếu thấy ướt quá thì để 5 phút cho bột và dừa khô ngấm bớt nước.

Tạo hình bánh qui thuôn hoặc tròn tùy thích bằng thìa trên khay nướng, đã lót giấy chống dính.

20130306-184159.jpg

Cho lên trên mỗi chiếc bánh một miếng hạt óc chó (hoặc a-măng).

20130306-184216.jpg

Nướng ở 180° trong vòng từ 8-10 phút là được (nhớ bật lò trước một lúc cho lò nóng rồi mới cho bánh vào). Xếp bánh ra, để nguội.

20130306-185528.jpg

20130306-185538.jpg

~~~~~~

((Recette originale de VeganWiz)

Ingrédients:

  • 70 gr de farine de riz complet
  • 70 gr d’amandes en poudre
  • 70 de coco râpé
  • 100 gr de sirop d’agave
  • 70 gr d’eau tiède
  • zeste râpé d’un demi citron
  • 6 gr de levure chimique à gâteau sans phosphates
  • 1 pincée de cannelle (si on aime)
  • 1 pincée de sel
  • amandes entières

Préparation:

  • Dans un bol mélanger les ingrédients secs.
  • Dans un autre bol plus petit mélanger les ingrédients liquides.
  • Ajouter les liquides sur les secs et mélanger à l’aide d’une fourchette.
  • Vous devez obtenir un appareil assez dense mais collant. Si c’est trop liquide attendez 5 minutes que la farine et le coco puissent absorber l’exces d’eau.
  • Mouillez vous les paumes des mains et formez de boulettes que vous aplatirez un peu avant de les poser sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
  • Coller sur chaque biscuit une amande.
  • Cuire au four préchauffé à 180° pendant 8-10 minutes.
  • Avec ces quantités vous devriez obtenir environ 20-25 biscuits si vous prenez une cuillerée d’appareil à la fois.

Bánh quy Supeculoos thuần chay (không gluten) / Supéculoos végan et sans gluten

Nguyên liệu:

  • 100 gr siro agave
  • 180 gr bột gạo
  • 1 thìa cà phê bằng baking soda
  • 10 gr dầu hạt dẻ
  • 25 gr chuối
  • 1 thìa canh bột ngô mịn mazeïna
  • 2 thìa cà phê bột quế
  • 1/2 thìa cà phê muối biển

Cách làm:

  • Bật lò nóng 180°C.
  • Trộn tất cả các nguyên liệu vào nhau, nhào kỹ cho khỏi vón cục. Tạo hình bánh quy, dầy khoảng 3 cm.
  • Nướng trong 10 phút. Để nguội, bảo quản nơi khô ráo.

~~~~

Ingrédients:

  • 100 g de sirop d’agave
  • 180 g de farine de riz
  • 1 c.à café de rase de bicarbonate de soude
  • 100 g d’huile de noisette
  • 25 g de banane
  • 1 c.à soupe de maïzena
  • 2 c.à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c.à café de sel

Préparation:

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Mélangez tous les ingrédients avec énergie pour éviter les grumeaux. Enfournez pendant 10 min ( la pâte doit avoir une épaisseur d’environ 3 cm).
  • Laissez refroidir. Coupez selon vos envies. Ces gâteaux sont à conserver dans un endroit frais et sec