Bánh pancake bí đỏ làm bằng khuôn (ngọt, không đường) / Pancake vegan au potiron fait dans les moules (sucré, sans sucre)

BeFunky_pancakeportironaumoule1.jpg

(La recette en français est en bas)

Nguyên liệu: (6-8 chiếc)

  • 2/3 cốc bột spelt lức
  • 1 quả chuối to
  • 1 cốc bí đỏ nạo sợi nhỏ
  • 1 dúm muối biển
  • 1/2 thìa cà phê baking soda
  • một ít hạt bí đã tách vỏ để trang trí (nếu ăn pancake cùng với mứt hay kem thì không cần)
  • 6-8 khuôn tròn nhỏ

Cách làm:

  • Bóc vỏ chuối, thái khúc rồi cho vào máy xay với 2/3 cốc nước lọc. Sau khi xay sẽ được 1+1/2 cốc nước chuối xay.
  • Cho bột, muối, baking soda vào tô lớn, trộn đều rồi cho nước chuối xay vào, trộn đều.
  • Cho hơn 2/3 cốc bí đỏ nạo sợi vào, trộn đều với bột.
  • Đổ bột vào các khuôn tròn đã thoa dầu ăn, độ dầy bột tùy ý, khoảng từ 5mm-1 cm.
  • Rắc ít sợi bí đỏ và hạt bí lên trên. Nếu thích bánh trơn để ăn với mứt hay kem vv thì cho tất cả bí đỏ nạo sợi vào bột trộn và không cần cho bí đỏ sợi và hạt bí lên trên.
  • Cho vào nướng ở 180° trong 12-15 phút (tùy độ dày của bột)

~~~~~~

Ingrédients: (6-8 pièces)

  • 2/3 verre de farine d’épeautre complet bio
  • 1 grande banane
  • 1 verre de potiron râpé finement
  • 1 pincée de sel marin
  • 1/2 cc de baking soda
  • un peu de graines de potiron décortiquées (facultatif)
  • 6-8 moules rondes

Préparation:

  • Mixer les morceaux d’une banane avec 2/3 verre d’eau afin d’obtenir 1+1/2 verre de liquide.
  • Mélanger de la farine, du sel, du baking soda dans un grand bol, puis mélanger avec le liquide préparé.
  • Incorporer  2/3 de la quantité de potiron râpé dans la pâte.
  • Verser la pâte dans 6-8 moules huilées, avec d’un épaisseur de 5mm-1cm.
  • Déposer un peu de potiron râpé et quelques graines de potiron sur la surface. Si vous voulez servir ces pancakes avec de la confiture, … comme d’habitude, vous pouvez mettre l’intégralité de la quantité de la potiron et passer l’étape de décorer avec les graines.
  • Mettre au four pendant 12-15m à 170° selon l’épaisseur de pâte.

Pancake đậu xanh/ Pancake d’haricot mungo (vegan, sans gluten)

BeFunky_haricot mungo.jpg

Nguyên liệu: (gần chục chiếc pancake)

  • 1/3 cốc bột đậu xanh
  • 1+1/2 thìa canh bột năng
  • 2 thìa canh bột gạo lức (hoặc gạo thường)
  • 1 quả chuối thật chín
  • 1/2 cốc sữa đậu nành
  • 1 dúm muối biển
  • 1/2 thìa cà phê baking soda (bicarbonade de soude)

Cách làm:

  • Dùng thìa nghiền nát chuối trong một cái bát (nếu còn ít lợn cợn cũng không sao), cho sữa đậu nành vào, khuấy đều.
  • Lấy bát khác, trộn các nguyên liệu khô còn lại vào nhau, rồi đổ sữa với chuối vào, khuấy thật nhuyễn.
  • Để chảo không dính lên bếp cho nóng, hạ lửa trung bình, múc từng muôi bột đổ lên (1 muôi/1 chiếc)
  • Thấy có lỗ bong bóng hơi se mặt trên thì lật lên lại bánh.
  • Để thêm mấy chục giây rồi lấy ra đĩa.
  • Ăn ấm với mứt, quả, siro, kem chantilly, vv hoặc ăn không.

~~~~

Ingrédients: (environ presqu’une dizaine de pancakes)

  • 1/3 verre de farine d’haricot mungo
  • 2+1/2 cs de farine de topica
  • 2 cs de farine de riz complet
  • 1 banane très mûre
  • 1/2 verre de lait de soja vanille
  • une pincée de sel marin
  • 1/2 cc de bicarbonnade de soude

Préparation:

  • Ecraser la banane dans un bol, y verser du lait de soja et mélanger.
  • Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs et y verser le mélanger lait de soja et banane. Bien mélanger.
  • Verser une quantité de pâte d’environ 2-3 cs sur une poêle anti-adhésive chaude sur le feu moyen pour chaque pancake.
  • Quand il y a des boules et petits trous sur la surface et le bord devient un peu sec, retourner le pancake.
  • Renouveler l’opération jusqu’il y a plus de pâte.