Gomasio aux sésames noirs et algues / Muối vừng tảo

muoivung

(La recette en français en bas)

Nguyên liệu:

  • 5 thìa canh vừng đen nguyên hạt (lứt)
  • 1 thìa canh vừng vàng nguyên hạt (lứt)
  • 2/3 thìa cà phê muối biển
  • 3 thìa canh tảo vụn 

Cách làm:

  • Cho vừng đen, vàng và muối vào chảo khô, rang trên lửa nhỏ vừa cho đến khi vừa nổ lách tách thì bắc ra (nhanh tay kẻo cháy), đảo tiếp cho thơm thơm thì đổ ra đĩa.
  • Để nguội rồi cho vào máy xay cùng tảo (hoặc cho vào cối giã), cho đến khi vừa vụn thì đổ ra lọ dùng dần.

Lưu ý:

  • Rắc ăn cùng với cơm, rắc vào salad, trộn vào “pâté chay”, làm nhân bánh, xay với các loại hạt làm nền bánh …
  • Không xay nhuyễn quá vì nếu không sẽ thành bơ vừng (mè)
  • Có thể cho thêm các loại hạt rang khác vào cho thay đổi hương vị (hạt bí, hướng dương, lạc, …)

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Ingrédients:

  • 5 cs de graines de sésames noirs complets
  • 1 cs de graines de sésames jaunes
  • 1 cc de gros sel marin gris (2/3 cc de sel fin marin)
  • 3 cs de mélange des algues 

Préparations:

  • Mettre les graines de sésames, du sel dans un poêle sec sur un feu doux, mélanger régulièrement jusqu’à ce qu’il y a des bruits réguliers et que ça sent bon, sortir la poêle du feu aussitôt tout en mélangeant encore quelques secondes, verser le mélange dans un bol et laisser refroidir.
  • Mixer avec le mélange des algues jusqu’à l’obtention d’un mélange régulier. (Attention: il ne faut pas trop mixer au risque d’obtenir la crème du sésame)
  • Conserver dans un bocal fermé.
  • A saupoudrer sur les salades, du riz, des pâtes, … ou ajouter dans les gâteaux, les “pâtés” végétaliens, assaisonner de différents plats, faire les fonds des gâteaux (en ajoutant d’autres graines), etc …

Remarques:

  • Vous pouvez le faire avec seulement du sésame jaune ou du sésame noire, ajouter dans la poêle les graines différentes (de courge, de tournesol, de cacahuète, …) pour griller avec des sésames et du sel comme vous voulez pour de différents saveurs.
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