Pizza nền bột đậu xanh phủ mù tạc măng tây (không gluten) / Pizza de farine d’haricot mungo couvert de la moutard et asperge (sans gluten)

BeFunky_pizzadauxanh2.jpg

Nguyên liệu: (1 chiếc hình bầu dục đường kính 20×13)

  • 2 thìa canh bột đậu xanh
  • 2 thìa canh bột gạo nguyên cám
  • 1 thìa canh bột năng
  • 1 dúm muối biển
  • 1/2 thìa cà phê hạt lanh (nếu có)
  • 1/5-1/4 cốc nước

Cách làm:

Cho bột, hạt và muối vào bát, trộn đều. Cho từng ít nước một, trộn đều để được một hỗn hợp bột đặc sánh.
Đổ lên giấy chống dính hoặc khuôn đã bôi dầu ăn thực vật, dùng thìa canh phết đều tạo thành nền bánh hình bầu dục đường kính 20×13
Cho vào nướng ở 180° trong 7 phút.
Lấy ra, phủ rau củ tùy thích lên. Ở đây dùng:

  • khoảng 1 thìa canh mù tạc có hột
  • 1 quả cà chua bổ đôi, thái lát
  • 1 cái măng tây lột vỏ, thái vát, để lại đoạn khoảng 5 cm ngọn măng
  • 1 thìa canh đầy hành tây thái nhỏ

Phết mù tạc lên mặt bột vừa nướng sơ.
Xếp cà chua, hành tây, măng tây lên, rắc xíu muối, tiêu lên.
Cho vào nướng tiếp trong 10 phút ở 170°.
Dùng nóng.

~~~~~

Ingrédients: (1 pizza d’ovale 20×13)

  • 2 cs de farine d’haricot mungo
  • 2 cs de farine de riz complet
  • 1 cs de farine de topica
  • 1 pincée de sel marin
  • 1/2 cc de grains de lin
  • 1/5-1/4 d’un verre d’eau

Préparation:

Mélanger les farines, grains et du sel dans un bol. Ajouter petit à petit de l’eau pour obtenir un mélange de pâte épaisse.
Verser sur le papier ou une moule huilée, utiliser une cuillère pour étaler la pâte en forme d’ovale de 20×13 de diamètre.

Enfourner à 180° pendant 7 minutes.

Sortir la pâte du four et couvrir avec les sauces et légumes que vous préférez. Ici j’utilise:

  • environ 1 cs de moutard à l’ancienne (avec des grains)
  • 1 petite tomate, coupée en deux, puis en tranche
  • 1 asperge, coupé en fine tranche, et laisser 5cm au dessous
  • 1 cs d’oignon coupé en petits morceaux

Etaler finement la moutard à l’ancienne sur la pâte précuite.
Déposer la tomate, asperge, oignon au-dessus
Enfourner pendant 10 minutes à 180°
Servir chaud.

Advertisements