Bánh thạch cam trà / Gelé d’orange et thé aux fleurs

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Nguyên liệu:

  • 1 cốc nước sôi
  • 1 cốc sữa đậu nành
  • 1 dúm trà hoa cúc
  • 1 quả cam
  • Bột thạch trắng agar-agar

Cách làm:

  • Cho nước sôi vào trà hoa cúc, để trà nở rồi nguội. Giữa lại mấy cánh hoa nở, nước trà, bỏ bã.
  • Gọt vỏ cam, thái lát rồi thái làm tư. Xếp các miếng cam vòng quanh đáy khuôn.
  • Cho bột thạch vào trà nguội, khuấy đều rồi đun sôi cho tan. Trút vào khuôn để vừa ngập cam.
  • Cho bột thạch vào sữa đậu nành, khuấy đều rồi đun sôi cho tan. Đợi lớp thứ nhất vừa đông thì dùng thìa rót lên trên.
  • Cho vào ngăn mát để đông.
  • Lúc ăn đổ ra đĩa, rưới thêm siro cây nếu thích.

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Ingrédients:

  • 1 verre d’eau bouilli
  • 1 verre de lait de soja
  • 1 cc de thé de fleurs
  • 1 orange
  • 2 cc d’agar-agar

Préparation:

  • Eplucher l’orange, couper en tranche et couper chaque tranche en 4. Déposer au fond des moules.
  • Verser de l’eau bouilli dans du thé de fleurs et laisser refroidir. Garder quelques pétales et du liquide.
  • Mélanger ce liquide avec 1 cc d’agar-agar et faire bouillir et verser dans les moules. Laisser refroidir un peu.
  • Mélanger le lait de soja avec 1 cc d’agar-agar et faire bouillir.
  • Quand la 1ère couche est presque durcie, verser légèrement le lait de soja pour obtenir la 2ème couche.
  • Mettre au frais pendant 1h.
  • Verser dans une assiette au moment de dégustation, arroser un peu de sirop d’agave si vous voulez plus sucré.