Rau cải chíp xào đậu phụ, nấm / Légumes sautés aux tofu et champignons

BeFunky_caichipxaodaunam1.jpg

Nguyên liệu:

  • 3 – 5 cây cải chíp (tùy loại lớn nhỏ)
  • khoảng 10 cái nấm hương nhỏ
  • 1-2 bìa đậu phụ cứng
  • 1 thìa canh bột sắn
  • 1/4 củ hành tây
  • 1 thìa cà-phê đầy bột nghệ
  • 2 thìa cà phê đầy cà-ri
  • Muối biển, tương Tamari, bột nêm chay, tiêu
  • Dầu ăn thực vật

Cách làm:

  • Cải chíp rửa sạch, thái làm đôi, phần cuống trên bổ dọc làm bốn.
  • Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái đôi.
  • Đậu phụ cứng rửa sạch, thái hình khối vuông nhỏ.
  • Hành tây thái nhỏ, cho vào chảo có ít dầu ăn thực vật nóng, phi thơm, cho nấm hương vào đảo.
  • Cho rau cải vào xào một lúc rồi nêm muối, bột nêm chay, đảo đều.
  • Cho tiếp đậu phụ vào, nêm bột nghệ, bột cà-ri, đảo đều.
  • Hòa bột sắn vào 2/3 bát con nước lạnh, cho 1 thìa canh tương Tamari, khuấy đều rồi đổ dần vào chảo, đảo đều cho đến khi sốt sánh là được.
  • Bắc ra, cho ra đĩa, rắc tiêu ăn nóng với cơm.

~~~~~~

Ingrédients:

  • 3 – 5 légumes (voir l’image)
  • environ 10 champignons séchés
  • 200 gr du tofu ferme
  • 1 cs de farine Mazeina
  • 1/4 d’un oignon
  • 1 cc pleins de curcuma en poudre
  • 2 cc pleins de curry en poudre
  • sauce Tamari, epices, poivre
  • huile végétale

Préparation:

  • Couper en morceaux les légumes après les avoir lavés
  • Tremper les champignons pendant 30 minutes, laver et les couper en deux
  • Couper du tofu en petits cubes
  • Couper l’oignon en petits morceaux, faire sauter dans un peu d’huile.
  • Ajouter les champignons.
  • Au bout de 2 minutes, ajouter les légumes, mélanger et assaisonner avec du sel marin.
  • Ajouter ensuite du tofu, y mettre du curcuma et du curry. Bien mélanger et laisser cuire pendant un moment.
  • Mélanger du Mazeina dans 2/3 d’un petit bol d’eau froide avec 1 cs de Tamari, mélanger et verser dans la poêle, bien mélanger jusqu’à ce que la sauce deviennent épaisse.
  • Mettre dans l’assiette, poivrer et servir chaud avec du riz.

BeFunky_raucaixaonamdau2.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s