Cà tím nướng cuộn / Aubergine enroulée

20131129-223434.jpg

La version en française disponible en bas.

Món cà tím cuộn này rất thích hợp để làm món khai vị.

Nguyên liệu:

  • 1 quả cà tím
  • 1 củ cà rốt
  • 1/2 củ hành tây nhỏ
  • 2 muỗng canh xốt cà chua
  • 2 muỗng canh mayonnaise chay 
  • Có thể dùng cream fo-mai chay thay cho mayo chay và sốt cà chua
  • Dầu ăn, muối và hạt tiêu

Cách làm:

  • Cà tím rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cắt nó thành các lát dọc hoặc ngang theo thân quả có độ dày 0,75cm.
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°, đặt các lát cà lên tấm nướng. Phết dầu lên cả hai mặt lát cà. Rắc lên trên một ít muối. Nướng cà cho đến khi cà tím mềm, trong khoảng 10 phút. Nếu không có lò nướng có thể cho lên chảo nóng nướng từng mặt một.

20131129-223545.jpg

  • Cà rốt, hành rửa sạch và bào nhỏ.
  • Làm nóng chảo ở ngọn lửa vừa với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho cà rốt và hành tây vào xào cho đến khi mềm, thêm xốt cà chua, cuối cùng thêm hạt tiêu và muối.
  • Bắc ra, trộn mayonnais thuần chay vào. Có thể xem cách làm mayonnaise vegan (không trứng) tại link này.
  • Xúc một ít hỗn hợp cà rốt xào vào một miếng cà tím nướng rồi cuộn cà lại rồi thưởng thức.

20131129-223414.jpg

  • Với những cà tròn, cho nhân vào giữa rồi gập hai mép miếng cà lại.

~~~~~

L’aubergine enroulée est facile à préparer et idéale pour l’entrée.

Ingrédients:

  • 1 aubergine
  • 1 carotte
  • 1/2 oignon
  • 3 cs de sauce de tomates
  • 1 cs de mayonnaise vegan (la recette ici)
  • (ou de fromage vegan en crème à la place de la sauce de tomates et mayo vegan)
  • de l’huile végétale, sel, poivre

Préparations:

  • Couper l’aubergine en tranche d’environ 0,75 cm d’épaisseur.
  • Mettre de l’huile sur les deux faces de chaque tranche et les mettre dans le four à 180° pendant une dizaine de minutes.
  • Râper le carotte et l’oignon et faire sauter dans une poêle chaude légèrement huilée, bien assaisonner et enlever du feu.
  • Y ajouter le mayonnaise vegan et mélanger.
  • Mettre une cs de ce mélange sur une tranche d’aubergine grillée, l’enrouler et mettre sur l’assiette.

 

20131129-223428.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s