Trứng chay xào tảo, mộc nhĩ / Oeufs vegan brouillés avec les algues et champignons noirs

20130324-215500.jpg

Nguyên liệu:

  • 250 gr đậu phụ cứng
  • một dúm mộc nhĩ
  • một dúm tảo ăn liền (rong biển)
  • một thìa cà-phê bột nghệ
  • 1/4 củ hành tây (nếu thích)
  • sốt Tamari, muối biển, tiêu
  • 1 thìa canh dầu ăn thực vật

Cách làm:

  • Ngâm mộc nhĩ vào nước nóng cho nở, rửa sạch, thái nhỏ.
  • Hành tây (nếu thích) bóc vỏ, thái nhỏ
  • Rong biển ăn liền cắt nhỏ.
  • Đậu phụ bóp hơi vụn, cho sốt Tamari, bột nghệ, chút xíu muối, trộn đều, để ướp 5-10 phút.
  • Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho hành tây vào phi thơm, cho mộc nhĩ vào đảo, cho tiếp đậu phụ vào, đảo đều, để một lúc cho chín và hơi rám. Cho tảo vào, đảo một lượt rồi bắc chảo ra. Rắc chút tiêu. Ăn với cơm rất ngon.
20130324-215524.jpg

Trứng chay xào tảo, mộc nhĩ ăn với cơm nấu với hạt ki-noa

~~~~~

Ingrédients:

  • 250 gr de tofu ferme
  • une poignée de champignons noirs secs
  • une poignée d’algues 
  • 1 càc de curcuma en poudre
  • 1/4 d’un oignon (facutatif)
  • sauce Tamari, sel marin, poivre
  • 1 càs d’huile végétale

Préparation:

  • Tremper les champignons secs dans l’eau chaude pendant 15 minutes, laver et couper en petits morceaux.
  • Couper en petits dés l’oignon
  • Couper en petits morceaux les algues
  • Émietter en morceaux le tofu, mélanger avec un peu de sauce de Tamari, sel marin.
  • Chauffer 1 càs de l’huile végétale dans une poêle, y verser les petits dés d’oignon. Au bout de 3 minutes, y ajouter les champignons, le tofu, mélanger et laisser pendant quelques minutes, y ajouter les algues, mélanger et couper le feu. Servir avec du riz.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s