Bánh qui dừa hương quế (ko gluten) / Biscuits coco à la cannelle (sans gluten)

20130306-185518.jpg

(Version française  en bas)

Nguyên liệu: (cho khoảng từ 20-25 chiếc bánh qui)

  • 70gr bột gạo lức
  • 70gr bột hạt a-măng (hoặc bột hạt dẻ)
  • 70gr dừa nạo khô
  • 70 gr siro agave (thay bằng đường thô nếu ko có)
  • 70 gr nước ấm
  • một ít vỏ chanh thái chỉ 
  • 6gr bột nở
  • 1 dúm bột quế (nếu thích)
  • 1 dúm muối biển
  • hạt a-măng nguyên hạt (hoặc hạt óc chó)

Cách làm:

Cho các nguyên liệu khô vào một cái bát tô, trộn đều

Cho nguyên liệu ướt vào một cái bát khác, trộn đều

Đổ hỗn hợp nước vào hỗn hợp khô, dùng thìa hoặc dĩa trộn đều, sẽ được một hỗn hợp bột hơi đặc, nhưng vẫn dính.  Nếu thấy ướt quá thì để 5 phút cho bột và dừa khô ngấm bớt nước.

Tạo hình bánh qui thuôn hoặc tròn tùy thích bằng thìa trên khay nướng, đã lót giấy chống dính.

20130306-184159.jpg

Cho lên trên mỗi chiếc bánh một miếng hạt óc chó (hoặc a-măng).

20130306-184216.jpg

Nướng ở 180° trong vòng từ 8-10 phút là được (nhớ bật lò trước một lúc cho lò nóng rồi mới cho bánh vào). Xếp bánh ra, để nguội.

20130306-185528.jpg

20130306-185538.jpg

~~~~~~

((Recette originale de VeganWiz)

Ingrédients:

  • 70 gr de farine de riz complet
  • 70 gr d’amandes en poudre
  • 70 de coco râpé
  • 100 gr de sirop d’agave
  • 70 gr d’eau tiède
  • zeste râpé d’un demi citron
  • 6 gr de levure chimique à gâteau sans phosphates
  • 1 pincée de cannelle (si on aime)
  • 1 pincée de sel
  • amandes entières

Préparation:

  • Dans un bol mélanger les ingrédients secs.
  • Dans un autre bol plus petit mélanger les ingrédients liquides.
  • Ajouter les liquides sur les secs et mélanger à l’aide d’une fourchette.
  • Vous devez obtenir un appareil assez dense mais collant. Si c’est trop liquide attendez 5 minutes que la farine et le coco puissent absorber l’exces d’eau.
  • Mouillez vous les paumes des mains et formez de boulettes que vous aplatirez un peu avant de les poser sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
  • Coller sur chaque biscuit une amande.
  • Cuire au four préchauffé à 180° pendant 8-10 minutes.
  • Avec ces quantités vous devriez obtenir environ 20-25 biscuits si vous prenez une cuillerée d’appareil à la fois.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s