Bánh cake rau củ / Cake salé des légumes

20130221-194656.jpg

Recette originale en française disponible ici.

Bánh cake thường được làm ngọt. Sau đây là một công thức làm bánh cake mặn để khác vị một chút:

Nguyên liệu :

  • 1 củ hành tây
  • 1/2 ớt chuông xanh, 1/2 ớt chuông đỏ
  • 200 gr bột mỳ trắng T65 (hoặc bột mỳ nguyên hạt)
  • 40 gr bột năng (hoặc bột khoai tây)
  • 35 gr bột ngô
  • 2 gói bột nở 11gr
  • 1 thìa café muối
  • 1 thìa café đường thô
  • Chút tiêu nếu thích
  • 5cl dầu oliu + một chút để xào rau củ
  • 2 dúm ớt bột dịu
  • 30 cl sữa đậu nành
  • 1 canh sốt đậu nành
  • 2 thìa canh rau mùi thái nhỏ
  • 1 thìa café bột paprika
  • 1 thìa café bột cà-ri
  • 3 thìa canh vơi levure malté

Cách làm :

  • Bật lò 180°.
  • Hành tây và ớt chuông thái hạt lựu

20130225-230443.jpg

  • Phi hành tây thái nhỏ trong chảo đã cho chút dầu đến khi hành trong, cho ớt chuông vào đảo đều, nên muối, tiêu cho vừa, đun đến khi chín vàng. Để riêng.

20130225-230452.jpg

  • Trộn tất cả các nguyên liệu khô vào nhau.
  • Trộn các nguyên liệu ướt còn lại với nhau.
  • Trộn hỗn hợp khô và ướt vào nhau, rồi đổ vào hành tây và ớt chuông, đảo thật đều. Đổ tất cả vào một cái khuôn bánh cake hình chữ nhật, nhớ lót giấy chống dính. (Ở đây mình dùng khuôn tròn vì không có khuôn bánh cake ^^)

20130225-230501.jpg

  • Cho vào lò đã nóng, nướng trong 50 phút. Dùng đầu dao chọc rồi rút ra, nếu đầu dao ko dính thì bánh chín.

20130221-191502.jpg

  • Để nguội. Sau đó, nếu là khuôn cake hình chữ nhật thì cắt lát mỏng. Nếu là khuôn tròn thì cắt miếng rồi thưởng thức.

20130221-194703.jpg

20130225-230515.jpg

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s